Real Decreto 1338/1988, de 28 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la Elaboración y Venta de Horchata de Chufa.
BOE-A-1988-25809 · Boletín Oficial del Estado, 1988-11-10 · Ministerio de Relaciones con las Cortes y de la Secretaría del Gobierno
Real Decreto 1338/1988 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2026-02-27.
Datos clave
- Rango
- Real Decreto 1338/1988
- Fecha de la disposición
- 1988-10-28
- Publicación
- Boletín Oficial del Estado núm. 270, 1988-11-10
- Entrada en vigor
- 1988-11-30
- Departamento
- Ministerio de Relaciones con las Cortes y de la Secretaría del Gobierno
- Estado
- Vigente
- Consolidado actualizado
- 2026-02-27
- Artículos
- 31
- Identificador BOE
- BOE-A-1988-25809
- Texto consolidado
- boe.es · ELI
De qué trata esta norma
La Orden de 5 de marzo de 1963 («Boletín Oficial del Estado» del 13), aprobó las nuevas reglamentaciones de zumos de frutas, bebidas refrescantes, jarabes y horchatas, siendo contemplados posteriormente estos productos, de una manera general y básica, por el Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre («Boletín Oficial del Estado» de 17 a 23 de octubre de 1967), que aprueba el código alimentario español.
Índice del articulado
- Artículo único.
- Disposición adicional.
- Disposición transitoria primera.
- Disposición transitoria segunda.
- Disposición derogatoria.
- Art. 1. Ámbito de aplicación.
- Art. 2. Horchatas de chufa.
- Art. 3. Clases de horchata de chufa.
- Art. 4. Ingredientes.
- Art. 5. Agentes aromáticos.
- Art. 6. Aditivos y coadyuvantes tecnológicos autorizados.
- Art. 7. Normas microbiológicas.
- Art. 8. Prácticas obligatorias.
- Art. 9. Prácticas permitidas.
- Art. 10. Prácticas prohibidas.
- Art. 11. Temperaturas máximas de conservación, distribución y comercialización.
- Art. 12. Registro sanitario.
- Art. 13. Requisitos industriales.
- Arts. 13 a 16
- Art. 14. Requisitos higiénico-sanitarios.
- Art. 15. Condiciones generales de los materiales.
- Art. 16. Condiciones referidas al personal.
- Art. 17. Envasado.
- Art. 18. Etiquetado y rotulación.
- Art. 19. Venta a granel.
- Art. 20. Control de fabricación.
- Art. 21. Toma de muestras y métodos analíticos.
- Arts. 20 y 21.
- Art. 22. Responsabilidad.
- Art. 23. Régimen sancionador.
- Arts. 22 y 23.
Normas que la modifican o afectan (7)
Normas a las que afecta (15)
Preguntas frecuentes
- ¿Está en vigor Real Decreto 1338/1988?
- Real Decreto 1338/1988 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2026-02-27.
- ¿Qué normas modifican o afectan a Real Decreto 1338/1988?
- El BOE registra 7 referencias posteriores sobre esta norma (modificaciones, desarrollos, correcciones o derogaciones parciales). En esta página se listan con enlace a cada norma.
- ¿Dónde consultar el texto consolidado actualizado de Real Decreto 1338/1988?
- El texto consolidado oficial está disponible en boe.es (enlazado en esta página). En El Vínculo puedes además leerla artículo a artículo, ver versiones anteriores de cada precepto y preguntar a la IA sobre su contenido.