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Comunidad de MadridMadrid, Madrid, Comunidad de Madrid
Resuelta

Concesión de servicios para la explotación hostelera en el recinto del Hipódromo de la Zarzuela de Madrid, durante las jornadas de carreras.

Expediente 2025/ BARRAS · Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E.

Adjudicada a UNION CASTELLANA DE ALIMENTACION UCALSA, S.A., con una sola oferta. Dos barras en el Paddock, barra portátil en el Jardín Sur y otra en la Pelouse, con servicio de bebidas y alimentos regenerados; canon mínimo de 4.000 € por jornada y 32 % de facturación. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E. (Madrid). Con valor estimado de 3.040.294 €. Procedimiento abierto. El plazo de presentación de ofertas terminó el 19/01/2026 a las 10:00. Expediente 2025/ BARRAS.

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Importes y cifras

3.040.294 €
Valor estimado
1
Ofertas recibidas

Qué se contrata

Concesión para explotar barras de hostelería en el Hipódromo de la Zarzuela durante las jornadas de carreras hasta el 31 de diciembre de 2028, prorrogable como máximo hasta el 31 de diciembre de 2030. Los espacios son dos barras de obra existentes en la zona Paddock, una barra portátil en el Jardín Sur y otra en los extremos norte y sur de la Pelouse, junto a la Tribuna Central; las instalaciones en otras zonas exteriores requieren propuesta previa y autorización de HZ.

El servicio consiste en suministrar bebidas (refrescos, cervezas, vino, espirituosas y cócteles) y alimentos, que deben elaborarse fuera del recinto por un servicio de catering y solo regenerarse en las instalaciones. Los productos de los proveedores exclusivos de HZ son obligatorios, y el concesionario se encarga de la limpieza, mantenimiento y separación de residuos de las zonas cedidas.

El canon económico tiene dos componentes: un mínimo garantizado de 4.000,00 euros por jornada, IVA no incluido, actualizable anualmente por el IPC, y un canon variable de al menos el 32 % de la facturación mensual. Se exige además un descuento para empleados de HZ de al menos el 10 % sobre precios de lista, y una fianza de 100.000,00 euros. El seguro de responsabilidad civil de explotación debe ser de al menos 1.250.000,00 euros por siniestro.

Las ofertas se valoran mediante un sobre de juicio de valor (plan de negocio, memoria de servicios y estrategia comercial, adaptación y decoración de instalaciones, productos y precios, y medios humanos y uniformes) y un sobre de criterios automáticos.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Criterios de adjudicación

TipoCriterioPeso
Juicio de Valor MEDIOS HUMANOS. NUMERO DE PERSONAL. DESCRIPCIÓN DE OPERATIVA Y CUADRANTES. 5.0
Cuantificables Automáticamente DESCUENTO PARA EMPLEADOS 5.0
Juicio de Valor PLAN DE NEGOCIO 5.0
Cuantificables Automáticamente MINIMO GARANTIZADO POR JORNADA 35.0
Cuantificables Automáticamente CANON VARIABLE POR JORNADA 35.0
Juicio de Valor DETALLE DE LOS PRODUCTOS OFERTADOS Y SU PRECIO DE VENTA. 5.0
Juicio de Valor MEMORIA DESCRIPTIVA DE ADAPTACIÓN Y DECORACIÓN DE INSTALACIONES CON OBJETIVOS COMERCIALES QUE INCENTIVEN EL CONSUMO. 5.0
Juicio de Valor MEMORIA DESCRIPTIVA DE LOS SERVICIOS A PRESTAR Y ESTRATEGIA COMERCIAL Y DIGITAL CON RESPECTO A LA PROMOCION Y EL COSUMO. 5.0

Requisitos para presentarse

Solvencia económica
Cifra anual de negocio: VER ANEXO 3 DEL PCP SOLO DECLARACIÓN RESPONSABLE
Solvencia técnica
Otros: Declaración indicando el pprograma informático o herramienta análoga con acceso a los datos reales de facturación de explotación del que se dispondrá para la ejecución del contrato.
Trabajos realizados: VER ANEXO 3 DEL PCP SOLO DECLARACIÓN RESPONSABLE

Empresas adjudicatarias

EmpresaEstadoImporteFecha
UNION CASTELLANA DE ALIMENTACION UCALSA, S.A. · 1 oferta · en vigor desde 04/03/2026 Formalizado —04/03/2026 04/03/2026

Análisis de la adjudicación

Se recibió una sola oferta. Se adjudicó 76 días después de su publicación.

Garantías exigidas

TipoImportePorcentaje
Definitiva 100.000 € —

Publicaciones oficiales

MedioTipo de anuncioFecha
Perfil del contratante Anuncio de Adjudicación 03/03/2026
Perfil del contratante Anuncio de Pliegos 17/12/2025
Perfil del contratante Anuncio de Licitación 17/12/2025
Perfil del contratante Anuncio de Formalización 30/03/2026

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Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?
La convoca Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E..
¿Quién ganó esta licitación?
Se adjudicó a UNION CASTELLANA DE ALIMENTACION UCALSA, S.A..
¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 3.040.294 €.
¿Qué tipo de contrato es?
Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
¿Dónde se ejecuta el contrato?
El lugar de ejecución es Madrid.

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Fuente: Plataforma de Contratación del Sector Público · Actualizado el 14/10/2026