Contrato mixto de concesión de servicios y prestación de servicios de restauración en las tribunas del recinto del Hipódromo de la Zarzuela de Madrid
Expediente 2026 / RESTAURACIÓN TRIBUNA CENTRAL · Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E.
Abierta hasta el 05/11/2026 a las 14:00, por 2.777.574 €. Concesión de restauración en el Hipódromo de la Zarzuela: cesión de la Sala de Carruajes (506,92 m²), el Club Carudel y el Bar de Propietarios, más catering en terrazas superiores de tribunas. Licitación pública de servicios convocada por Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E. (Madrid). Con presupuesto de 1.633.440 € (IVA incluido). Procedimiento abierto. Expediente 2026 / RESTAURACIÓN TRIBUNA CENTRAL.
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Importes y cifras
Qué se contrata
El contrato adjudica la explotación de restauración en las tribunas del Hipódromo de la Zarzuela durante las jornadas de carreras y en eventos privados. Se cede a cambio de canon la Sala de Carruajes (506,92 m², capacidad para 450 personas), el Bar de Propietarios y Salón Inglés (432 m², 186 personas), el Club Carudel (293 m², 225 personas), la Terraza Central (583,20 m², 388 personas) y la zona de la pelouse exterior de la Tribuna Central, con barras, cocinas y office.
Las terrazas superiores de la Tribuna Central (206 m²) y Tribuna Sur (229,83 m²) se prestan mediante catering y open bar por HZ, con mínimos garantizados de 150 y 25 personas respectivamente, y la Terraza Superior de la Tribuna Norte solo por acuerdo mutuo con canon variable del 20% de los ingresos brutos.
El servicio mínimo en jornadas de carreras cubre desde la apertura de puertas hasta 60 minutos después de la última carrera (30 minutos en la Tribuna Sur), y la limpieza exige como mínimo dos personas dos horas antes de la primera carrera, durante la jornada y dos horas después de la última. HZ comunica el tipo de jornada con unos dos meses de antelación y el horario definitivo con una semana.
Además, el adjudicatario debe suministrar en exclusiva los productos de los proveedores de HZ (Mahou para cervezas y Familia Martínez Bujanda para vinos durante las carreras), prestar un desayuno a los trabajadores con precio máximo de 2 o 3 euros, y gestionar el mobiliario inventariado que HZ pone a disposición.
Los criterios sometidos a juicio de valor incluyen la memoria de oferta gastronómica por espacio, el personal adscrito con su experiencia y staff mínimo (coordinador, responsable de sala, barra, sala, terrazas y limpieza), la uniformidad con logotipo de HZ y la oferta de eventos con tres modelos de menú. Los criterios de inversión en decoración se evalúan en el sobre C.
Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Cuantificables Automáticamente | CANON FIJO ANUAL EXPLOTACIÓN TRIBUNA CENTRAL | 30.0 |
| Juicio de Valor | MEMORIA / EXPOLTACIÓN DE ESPACIOS CEDIDOS | 25.0 |
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / DETALLE Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL | 4.0 |
| Cuantificables Automáticamente | CANON VARIABLE POR JORNADAS DE CARRERAS Y EVENTOS | 15.0 |
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / UNIFORMIDAD | 2.0 |
| Cuantificables Automáticamente | PRECIO SERVICIOS ZONAS TERRAZAS SUPERIORES TRIBUNAS | 10.0 |
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / STAFF MÍNIMO | 4.0 |
| Cuantificables Automáticamente | SERVICIOS DESPUES DE JORNADAS DE CARRERAS. PORCENTAJE A PAGAR A HZ. | 5.0 |
| Juicio de Valor | MEMORIA / SERVICIOS DE CATERING Y RESTAURACIÓN A HZ. ZONAS TERRAZAS SUPERIORES DE TRIBUNAS, Y EVENTOS CORPORATIVOS EN LAS NOCHES DE JORNADAS DE CARRERAS | 5.0 |
Requisitos para presentarse
- Solvencia económica
- Cifra anual de negocio: Ver apartado 2.3.2 y Anexo 2 del PCP
- Solvencia técnica
- Otros: PROGRAMA INFORMÁTICO O HERRAMIENTA ANÁLOGA CON ACCESO A LOS DATOS REALES DE FACTURACIÓN DE LA EXPLOTACIÓN. Ver Anexo 2 del PCP
Trabajos realizados: Ver apartado 2.3.2 y Anexo 2 del PCP
Garantías exigidas
| Tipo | Importe | Porcentaje |
|---|---|---|
| Definitiva | — | 5.0 % |
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 21/10/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 21/10/2026 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E..
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 2.777.574 € y el presupuesto base de licitación asciende a 1.633.440 € (IVA incluido).
- ¿Cuándo finaliza el plazo de presentación de ofertas?
- El plazo de presentación de ofertas finaliza el 05/11/2026 a las 14:00. Consulta los pliegos para confirmar la fecha y hora límite exactas.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Madrid.
- ¿Cómo presentar una oferta a esta licitación?
- Los pliegos (PCAP y PPT) y el resto de documentación están disponibles en el perfil del contratante del órgano y en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). En ellos se detallan los requisitos de solvencia y el procedimiento para la presentación de ofertas.
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