Contrato mixto de concesión de servicios y prestación de servicios de restauración en el Recinto del Hipódromo de la Zarzuela de Madrid
Expediente 2025/ TRIBUNA CENTRAL · Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E.
Quedó desierta: no se adjudicó a ninguna empresa. Concesión de servicios de catering y bebidas en terrazas de tribunas y cesión de Sala de Carruajes, Club Carudel, bares y Terraza Central, con 48 jornadas anuales de carreras en 2025. Licitación pública de servicios convocada por Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E. (Madrid). Con valor estimado de 2.948.184 € y presupuesto de 1.623.546 € (IVA incluido). Procedimiento abierto. El plazo de presentación de ofertas terminó el 09/12/2025 a las 10:00. Expediente 2025/ TRIBUNA CENTRAL.
Importes y cifras
Qué se contrata
La explotación de la restauración del Hipódromo de la Zarzuela: servicio de catering con bebidas en las terrazas superiores de las tribunas Central y Sur durante las jornadas de carreras, y la cesión de espacios interiores y exteriores de la Tribuna Central y Terraza Central para bar, cafetería y restauración al público, así como para eventos fuera de jornadas de carreras.
Los espacios cedidos son la Sala de Carruajes (506,92 m², capacidad para 450 personas, 200 sentadas), la planta Pelouse con Bar de Propietarios y Salón Inglés (432 m² de espacio público, capacidad de 90 y 96 personas), el Club Carudel (293 m², capacidad para 225 personas) y la Terraza Central (583,20 m², capacidad para 388 personas). Las terrazas superiores de la Tribuna Central (206 m², 100 personas más 36 en palcos) y Sur (229,83 m², 190 personas y 70 en palcos) se explotan para catering, y la Tribuna Norte podrá añadirse a solicitud de HZ.
El servicio en jornadas de carreras cubre desde la apertura de puertas hasta 60 minutos después de la última carrera, salvo en las terrazas de la Tribuna Sur, con un mínimo de cuatro horas y hasta 30 minutos después de la última carrera. La oferta de catering en palcos se calcula para un mínimo de 100 personas en la Tribuna Central y 50 en la Tribuna Sur, con un precio unitario máximo de 35 € por persona. Se prevé un servicio de desayuno para trabajadores de HZ con opciones de hasta 2 € y 3 €.
El adjudicatario deberá además pagar un canon y un porcentaje sobre ingresos brutos en eventos de jornadas fuera del calendario oficial, fijado en un 10 %. La inversión en mobiliario deberá superar los 20.000 € para no ser rechazada.
Para participar es obligatoria la asistencia a una de las jornadas de visita programadas el 18 o el 25 de noviembre de 2025, que debe acreditarse con certificado. La oferta técnica se valorará en función de la memoria gastronómica, los medios humanos con staff mínimo definido y la decoración y adaptación de los espacios, y deberá incluir un plan de contingencia meteorológica. El adjudicatario deberá comprar en exclusiva a los proveedores designados por HZ (cervezas de Mahou y vinos de Familia Martínez Bujanda durante las jornadas de carreras).
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Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / STAFF MÍNIMO | 2.0 |
| Cuantificables Automáticamente | CANON FIJO ANUAL EXPLOTACIÓN TRIBUNA CENTRAL | 25.0 |
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / UNIFORMIDAD | 1.0 |
| Juicio de Valor | MEDIOS HUMANOS / DETALLE Y ORGANIZACIÓN DEL PERSONAL | 2.0 |
| Cuantificables Automáticamente | SERVICIOS DESPUES DE JORNADAS DE CARRERAS. PORCENTAJE A PAGAR A HZ. | 5.0 |
| Juicio de Valor | MOBILIARIO, DECORACIÓN Y ADAPTACIÓN DE LOS ESPACIOS | 15.0 |
| Cuantificables Automáticamente | INVERSIÓN EN MOBILIARIO | 5.0 |
| Juicio de Valor | MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA OFERTA / SERVICIOS DE CATERING Y RESTAURACIÓN A HZ | 5.0 |
| Juicio de Valor | MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA OFERTA / EXPLOTACIÓN DE ESPACIOS CEDIDOS | 15.0 |
| Cuantificables Automáticamente | PRECIO SERVICIOS ZONAS TERRAZAS SUPERIORES TRIBUNAS | 10.0 |
| Cuantificables Automáticamente | CANON VARIABLE POR JORNADAS DE CARRERAS Y EVENTOS | 15.0 |
Resultado del procedimiento
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| Desierto | — | 2026-01-14 |
Garantías exigidas
| Tipo | Importe | Porcentaje |
|---|---|---|
| Definitiva | — | 5.0 % |
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 2026-01-15 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 2025-11-05 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 2025-11-05 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Presidencia del Consejo de Administración del Hipódromo de la Zarzuela, S.A., S.M.E..
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 2.948.184 € y el presupuesto base de licitación asciende a 1.623.546 € (IVA incluido).
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Madrid.
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