Real Decreto 618/1998, de 17 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.
BOE-A-1998-9963 · Boletín Oficial del Estado, 1998-04-28 · Ministerio de la Presidencia
Real Decreto 618/1998 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2025-12-18.
Datos clave
- Rango
- Real Decreto 618/1998
- Fecha de la disposición
- 1998-04-17
- Publicación
- Boletín Oficial del Estado núm. 101, 1998-04-28
- Entrada en vigor
- 1998-04-29
- Departamento
- Ministerio de la Presidencia
- Estado
- Vigente
- Consolidado actualizado
- 2025-12-18
- Artículos
- 32
- Identificador BOE
- BOE-A-1998-9963
- Texto consolidado
- boe.es · ELI
De qué trata esta norma
Por este Real Decreto se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria aplicable a la elaboración, distribución y comercio de helados y mezclas envasadas para congelar.
Para ello se ha tenido en cuenta la normativa establecida, con carácter general para todo el sector lácteo, por el Real Decreto 1679/1994, de 22 de julio, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos (que transpone la Directiva 92/46/CEE del Consejo, de 16 de junio, por la que se establecen las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y productos lácteos), así como las modificaciones hechas a esa Directiva por la Directiva 94/71/CE del Consejo, de 13 de diciembre.
Índice del articulado
- Artículo único. Aprobación de la Reglamentación.
- Disposición adicional única. Título competencial.
- Disposición transitoria primera. Régimen transitorio para Ceuta y Melilla.
- Disposición transitoria segunda. Prórroga de comercialización.
- Disposición derogatoria única. Disposiciones que se derogan.
- Disposición final primera. Facultades de desarrollo.
- Disposición final segunda. Entrada en vigor.
- Artículo 1. Ámbito de aplicación.
- Artículo 2. Definiciones.
- Artículo 3. Clasificaciones.
- Artículo 4. Ingredientes.
- Artículo 5. Aditivos.
- Artículo 6. Requisitos de los establecimientos de elaboración y de las máquinas elaboradoras-expendedoras.
- Artículo 7. Requisitos relativos a la implantación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico y a las normas microbiológicas.
- Artículo 8. Condiciones generales y especiales de los establecimientos de elaboración.
- Artículo 9. Condiciones generales de higiene de los establecimientos de elaboración y de las máquinas elaboradoras-expendedoras.
- Artículo 10. Almacenamiento y conservación.
- Artículo 11. Transporte.
- Artículo 12. Condiciones de los establecimientos de venta.
- Artículo 13. Personal.
- Artículo 14. Registro General Sanitario de Alimentos.
- Artículo 15. Envasado.
- Artículo 16. Condiciones relativas al marcado de salubridad.
- Artículo 17. Condiciones relativas al etiquetado.
- Artículo 18. Productos procedentes de países terceros.
- Artículo 19. Infracciones y sanciones.
- Artículo 20. Control de la autoridad competente.
- Artículos 20 a 24.
- Artículo 21. Controles aplicables en los intercambios comunitarios.
- Artículo 22. Controles de la Comisión Europea.
- Artículo 23. Control sanitario y vigilancia de la elaboración y venta de helados y mezclas envasadas para congelar.
- Artículo 24. Métodos de análisis.
Normas que la modifican o afectan (5)
Normas a las que afecta (26)
Preguntas frecuentes
- ¿Está en vigor Real Decreto 618/1998?
- Real Decreto 618/1998 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2025-12-18.
- ¿Qué normas modifican o afectan a Real Decreto 618/1998?
- El BOE registra 5 referencias posteriores sobre esta norma (modificaciones, desarrollos, correcciones o derogaciones parciales). En esta página se listan con enlace a cada norma.
- ¿Dónde consultar el texto consolidado actualizado de Real Decreto 618/1998?
- El texto consolidado oficial está disponible en boe.es (enlazado en esta página). En El Vínculo puedes además leerla artículo a artículo, ver versiones anteriores de cada precepto y preguntar a la IA sobre su contenido.