Real Decreto 661/2012, de 13 de abril, por el que se establece la norma de calidad para la elaboración y la comercialización de los vinagres.
BOE-A-2012-5529 · Boletín Oficial del Estado, 2012-04-26 · Ministerio de la Presidencia
Real Decreto 661/2012 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2026-02-27.
Resumen
El Real Decreto 661/2012 establece las normas de calidad para la elaboración y comercialización de los vinagres en España. Esta normativa es aplicable a todos los productores de vinagre en el territorio nacional desde su entrada en vigor el 14 de abril de 2012.
Entre los puntos clave, se destaca que se definen claramente los tipos de vinagre y sus características, como el grado de acidez y las materias primas permitidas. Se prohíbe la mezcla de vinagres de diferentes naturalezas y la adición de alcohol o ácido acético, garantizando así la calidad del producto. Además, se establece que el etiquetado de los vinagres debe cumplir con las normativas comunitarias y nacionales, especificando la denominación de venta y el grado de acidez. Esta norma también deroga el anterior Real Decreto 2070/1993, actualizando y simplificando los requisitos para adaptarse a la realidad del mercado y mejorar la competitividad del sector.
No está derogada ni anulada.
Datos clave
- Rango
- Real Decreto 661/2012
- Fecha de la disposición
- 2012-04-13
- Publicación
- Boletín Oficial del Estado núm. 100, 2012-04-26
- Entrada en vigor
- 2012-04-27
- Departamento
- Ministerio de la Presidencia
- Estado
- Vigente
- Consolidado actualizado
- 2026-02-27
- Artículos
- 16
- Identificador BOE
- BOE-A-2012-5529
- Texto consolidado
- boe.es · ELI
De qué trata esta norma
El Real Decreto 2070/1993, de 26 de noviembre, por el que se aprueba la reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración y comercialización de los vinagres, establece la ordenación jurídica del vinagre, regulando los requisitos para su elaboración, circulación y comercialización, que afectan tanto a los requisitos higiénico-sanitarios de su elaboración como a la calidad comercial del producto.
Dado que los requisitos higiénico-sanitarios que figuran en el Real Decreto 2070/1993, de 26 de noviembre, han sido armonizados por diversas disposiciones comunitarias de carácter horizontal, los artículos de esta norma que hacen referencia a los mismos, se encuentran derogados de facto.
Índice del articulado
- Artículo 1. Objeto de la norma.
- Artículo 2. Modificación del Decreto 2484/1967, de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español.
- Artículo 3. Definiciones.
- Artículo 4. Prácticas permitidas.
- Artículo 5. Prácticas prohibidas.
- Artículo 6. Sustancias prohibidas.
- Artículo 7. Materias primas e ingredientes facultativos.
- Artículo 8. Características de los productos terminados.
- Artículo 9. Métodos de análisis.
- Artículo 10. Envasado.
- Artículo 11. Etiquetado.
- Disposición adicional única. Cláusula de reconocimiento mutuo.
- Disposición transitoria única. Comercialización de existencias de productos.
- Disposición derogatoria única. Derogación normativa.
- Disposición final primera. Título competencial.
- Disposición final segunda. Entrada en vigor.
Normas que la modifican o afectan (2)
Normas a las que afecta (2)
Preguntas frecuentes
- ¿Está en vigor Real Decreto 661/2012?
- Real Decreto 661/2012 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2026-02-27.
- ¿Qué normas modifican o afectan a Real Decreto 661/2012?
- El BOE registra 2 referencias posteriores sobre esta norma (modificaciones, desarrollos, correcciones o derogaciones parciales). En esta página se listan con enlace a cada norma.
- ¿Dónde consultar el texto consolidado actualizado de Real Decreto 661/2012?
- El texto consolidado oficial está disponible en boe.es (enlazado en esta página). En El Vínculo puedes además leerla artículo a artículo, ver versiones anteriores de cada precepto y preguntar a la IA sobre su contenido.