Concesión del servicio de comedor y cafetería de los edificios del Campus Universitario de la Universitat de les Illes Balears: Lote 1: Edificio Guillem Cifre de Colonya. Lote 2: Edificio Anselm Turmeda. Lote 3: Edificio Gaspar Melchor de Jovellanos.
Expediente 37/25 · Rectorado de la Universidad de les Illes Balears
Adjudicada a TAPIA HORCAS SL y 2 más por 3.500 € (sin IVA). Subconcesión de comedor y cafetería en tres edificios del campus: 60 % de plantilla indefinida, 1 de cada 15 trabajadores con discapacidad, cafetería abierta de 8:00 a 20:00 y menú del día con precios diferenciados por colectivo. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Rectorado de la Universidad de les Illes Balears (Mallorca). Con valor estimado de 4.437.567 €. Procedimiento abierto. El plazo de presentación de ofertas terminó el 21/10/2025 a las 23:59. Expediente 37/25.
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Importes y cifras
Qué se contrata
El contrato concesiona la explotación del comedor y la cafetería de tres edificios del campus universitario de la UIB, con un menú del día a precio asequible, carta opcional y oferta de comida entre horas bajo control nutricional de la Universidad. La cafetería debe abrir como mínimo de 8:00 a 20:00 horas, de septiembre a julio, excepto sábados, domingos y festivos, ajustándose al calendario académico.
Lote 1 — Edificio Guillem Cifre de Colonya: comedor y cafetería de este edificio, con el alcance general del servicio descrito en el pliego.
Lote 2 — Edificio Anselm Turmeda: comedor y cafetería de este edificio, con el alcance general del servicio descrito en el pliego.
Lote 3 — Edificio Gaspar Melchor de Jovellanos: comedor y cafetería de este edificio, con el alcance general del servicio descrito en el pliego.
El menú del día debe incluir primer plato, segundo plato, postre y pan, con dos precios según el colectivo: alumnado, y PDI, PTGAS y externos. Los precios no pueden superar los máximos del anexo 1. Se deberá habilitar, entre las 12:00 y las 15:30 horas, un espacio con mesas y sillas para quienes traigan su propia comida.
La plantilla debe subrogarse según el anexo 3 del pliego de cláusulas, mantener al menos un 60 % con contrato indefinido y priorizar la contratación de personas demandantes de empleo, de las que al menos una de cada cuatro esté en riesgo de exclusión social. Al menos una de cada quince personas que ejecuten el contrato debe tener una discapacidad igual o superior al 33 %.
El concesionario asume el mantenimiento de instalaciones, mobiliario, vajilla y electrodomésticos tras el periodo de garantía, así como la reposición de menaje. La alimentación debe seguir criterios de dieta mediterránea, con pescado, legumbres, verdura de temporada y aceite de oliva, y limitar frituras, carnes rojas, productos ultraprocesados, bebidas energéticas y bebidas alcohólicas destiladas.
Criterios de valoración: la memoria de la oferta incluye propuestas de carta, batidos, desayuno saludable y, en su caso, remodelación del local y ocupación de terraza, cuyos pesos se fijan en el pliego de cláusulas administrativas.
LARGA: (versión completa en el texto anterior; si necesitas solo una versión, indícalo)
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Lotes (3)
| Lote | Objeto | Presupuesto | CPV |
|---|---|---|---|
| 1 | Comedor y cafetería edificio Guillem Cifre de Colonya | — | 55410000 |
| 2 | Comedor y cafetería edificio Anselm Turmeda | — | 55410000 |
| 3 | Comedor y cafetería edificio Gaspar Melchor de Jovellanos | — | 55410000 |
Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Juicio de Valor | Plan de realización del servicio | 35.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Criterios de calidad | 10.0 |
| Juicio de Valor | Medios materiales | 7.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Oferta económica | 40.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Criterios de integración social | 8.0 |
Empresas adjudicatarias
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| TAPIA HORCAS SL | Formalizado | 1.500 €05/01/2026 | 05/01/2026 |
| MYM TAPIA OLMO SL | Formalizado | 1.500 €05/01/2026 | 05/01/2026 |
| ARCE TRIBALDOS SL | Formalizado | 500 €30/12/2025 | 30/12/2025 |
Análisis de la adjudicación
Cada uno de sus 3 lotes recibió una oferta. Se adjudicó 136 días después de su publicación.
Condiciones especiales de ejecución
- Consideraciones de tipo social: Ver apartado 20 del Pliego de Cláusulas administrativas Particulares
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 19/12/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 26/09/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 04/08/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 26/09/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Formalización | 07/01/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio Previo | 25/07/2025 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Rectorado de la Universidad de les Illes Balears.
- ¿Quién ganó esta licitación?
- Se adjudicó a 3 empresas: TAPIA HORCAS SL, MYM TAPIA OLMO SL y ARCE TRIBALDOS SL.
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 4.437.567 €.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Mallorca.
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