Concesión de servicios para la explotación, en el marco de sostenibilidad para el fomento de una alimentación saludable, de compra justa y solidaria, de la cafetería-comedor y los servicios especiales de restauración realizados en las Facultades y edificios de la UAM.

Importes y cifras

Qué se contrata

El contrato adjudica la explotación de cafeterías y comedores en ocho lotes, correspondientes a las Facultades de Filosofía y Letras Pequeña, Psicología, Ciencias, Ciencias edificio Biológicas, Económicas grande y pequeña, el Edificio del Rectorado y Filosofía/Profesorado grande, incluyendo servicios especiales de restauración para eventos académicos e institucionales.

Lote 1 — Facultad de Filosofía Pequeña: cafetería-comedor con su local, instalaciones, menaje y mobiliario según el inventario del Anexo III. Lote 2 — Facultad de Psicología; Lote 3 — Facultad de Ciencias; Lote 4 — Facultad de Ciencias, edificio de Biología; Lote 5 — Facultad de Económicas grande; Lote 6 — Facultad de Económicas pequeña; Lote 7 — Edificio del Rectorado; Lote 8 — Filosofía/Profesorado grande.

El servicio se presta de lunes a viernes durante todo el año, de 8:00 a 20:00 horas en cafeterías (hasta las 18:00 en julio y agosto) y de 12:00 a 16:30 horas en comedores. Se pueden realizar hasta 16 días extraordinarios anuales de eventos fuera de horario.

Los menús deben incluir alimentos de temporada, al menos un 5% de compra ecológica, al menos un 20% de hortalizas frescas y de temporada, legumbres al menos tres veces por semana, fritura limitada a dos días por semana y oferta vegetariana y vegana diferenciada. Se deben ofrecer al menos dos productos de comercio justo y menús adaptados a alergias e intolerancias.

Las máquinas expendedoras, hasta cuatro por lote, incluyen una de bebidas calientes, una de bebidas frías, una de agua y una de sólidos, todas con calificación energética máxima.

La limpieza sigue calendarios diarios, quincenales, bimensuales, semestrales y anuales, con productos biodegradables. El concesionario gestiona la separación de residuos, incluido el biorresiduo para compostaje, y mantiene el mantenimiento menor y el inventario de las instalaciones.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Lotes (8)

Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Seguro de indemnización: Compromiso de la empresa adjudicataria de disponer durante todo el período de vigencia del contrato, de un seguro de Responsabilidad Civil específico para el servicio de objeto del contrato, que…
Cifra anual de negocio: El criterio para la acreditación de la solvencia económica y financiera será el volumen anual de negocios del licitador que, referido al año de mayor volumen de negocio de los tres últimos…

Solvencia técnica

Otros: Todos los medios personales y materiales necesarios recogidos en el Pliego de Prescripciones Técnicas, conforme a lo dispuesto en el artículo 122.3 de la LCSP LCP deberán ser cumplidos, su…
Trabajos realizados: La experiencia en la realización de trabajos del mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del contrato, que se acreditará mediante la relación de los trabajos efectuados por el licitador…

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Sus 8 lotes recibieron entre 1 y 3 ofertas. Se adjudicó 121 días después de su publicación.

Garantías exigidas

Condiciones especiales de ejecución

• Eliminar desigualdades entre el hombre y la mujer: Condiciones especiales de ejecución detalladas en el apartado 5 del anexo I del PCAP. Los adjudicatarios presentarán una declaración responsable a efectos de vinculación del cumplimiento.(lote/s…
• Consideraciones de tipo social
• Consideraciones de tipo medioambiental

Publicaciones oficiales

• Renovación y soporte de varias licencias Oracle para la Universidad Autónoma de Madrid, no incluidas en la licencia denominada Oracle Campus.
  Publicada
  Publicada: 2026-10-19
• Servicio de mantenimiento de la electrónica de la red cableada y de la infraestructura de ciberseguridad de la Universidad Autónoma de Madrid.
  Publicada
  Publicada: 2026-10-01
• Suministro de energía eléctrica, de origen 100% renovable, para los centros de consumo de la Universidad Autónoma de Madrid
  Publicada
  Publicada: 2026-09-29
• Arrendamiento del equipamiento necesario para la emisión instantánea del carné universitario inteligente en modalidad física de la Universidad Autónoma de Madrid
  Resuelta
  Publicada: 2026-09-28
• Suministro, instalación y puesta a punto de un muestreador automático y de dos sondas de medida para los equipos de RMN del Laboratorio de Resonancia Magnética Nuclear del Servicio Interdepartamental de Investigación (SIdI) de la Universidad Autónoma de Madrid.
  Evaluación
  Publicada: 2026-09-28

Anteriores y posteriores de Rectorado de la Universidad Autónoma de Madrid

• Derecho de despliegue ilimitado de productos Oracle en la UAM — 16/04/2026
• Obras de ejecución para refuerzo y consolidación de la fachada de la Biblioteca de Humanidades del Campus De Cantoblanco de la Universidad Autónoma de Madrid — 14/04/2026
• Servicio para el fomento de la creación e incubación y posterior captación de financiación para spin-offs de la Universidad Autónoma de Madrid. — 08/04/2026
• Seguimiento de 1600 personas de la basal de las cohortes ENRICHED-850+ y ENRICHED-2-1300+ en la CAM, mediante entrevista telefónica y personal asistida por ordenador, examen físico domicilios, extracción de sangre en domicilios con centrifugación y procesamiento de muestras, y realización de una hª dietética informatizada en el domicilio. — 13/03/2026
• Servicios de tráfico de voz (tanto en telefonía fija como móvil), tráfico de datos en movilidad y servicios de mensajería móvil para la Universidad Autónoma de Madrid , y los servicios de tráfico de voz en telefonía fija para el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa. — 13/03/2026
• Suministro, instalación y puesta en marcha de un criostato libre de líquidos criogénicos con imán superconductor integrado para la Universidad Autónoma de Madrid — 13/03/2026

Licitaciones similares y su resultado

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Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Rectorado de la Universidad Autónoma de Madrid.

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a 6 empresas: CAFE JUANJO S.C., MARCO Y AMAYA S.L., Central de Catering Servicatering, S.L., JOSE RAMON DIAZ MAESO, Segundo Gonzalez Varela y 1 más.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 11.858.440 €.

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento restringido.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

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