Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
BOE-A-2011-4293 · Boletín Oficial del Estado, 2011-03-08 · Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad
Real Decreto 191/2011 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2025-12-19.
Resumen
Esta norma regula el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos en España, con el objetivo de proteger la salud pública y los intereses de los consumidores. Se aplica a todas las empresas y establecimientos que operan en la cadena alimentaria, salvo excepciones como el comercio al por menor, desde su entrada en vigor el 19 de febrero de 2011.
Entre los puntos clave, establece que las empresas deben inscribirse en el registro para poder operar, comunicando su actividad y ubicación a las autoridades competentes. La inscripción es obligatoria para aquellos que producen, transforman, almacenan o distribuyen alimentos, así como para los que manejan materiales en contacto con ellos. Además, la norma permite la modificación o cancelación de la inscripción en caso de cambios en la actividad o cese de la misma. Por último, el registro es público y debe coordinarse con otros registros existentes para asegurar la eficacia administrativa. Este Real Decreto deroga el anterior Real Decreto 1712/1991 y otras normativas relacionadas.
Datos clave
- Rango
- Real Decreto 191/2011
- Fecha de la disposición
- 2011-02-18
- Publicación
- Boletín Oficial del Estado núm. 57, 2011-03-08
- Entrada en vigor
- 2011-03-09
- Departamento
- Ministerio de Sanidad, Política Social e Igualdad
- Estado
- Vigente
- Consolidado actualizado
- 2025-12-19
- Artículos
- 16
- Identificador BOE
- BOE-A-2011-4293
- Texto consolidado
- boe.es · ELI
De qué trata esta norma
El Reglamento (CE) n.º 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria, supuso el punto de partida para el establecimiento de un nuevo marco de regulación de la actividad alimentaria, fijando nuevos conceptos de referencia y definiendo elementos comunes para el conjunto del ámbito alimentario. En este sentido, han sido fundamentales las definiciones de «alimento (o producto alimenticio)», «empresa alimentaria» y «comercio al por menor» dadas en este Reglamento.
Índice del articulado
- Artículo 1. Objeto, ámbito y naturaleza del Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos.
- Artículo 2. Empresas y establecimientos alimentarios sujetos a inscripción.
- Artículo 3. Productos alimenticios sujetos a inscripción.
- Artículo 4. Definiciones.
- Artículo 5. Contenido del Registro.
- Artículo 6. Procedimiento para la inscripción, modificación y cancelación registral de las empresas y establecimientos alimentarios.
- Artículo 7. Procedimiento para la inscripción, modificación y cancelación registral de productos alimenticios para una alimentación especial.
- Artículo 8. Procedimiento para la inscripción, modificación y cancelación registral de las aguas minerales naturales y aguas de manantial.
- Artículo 9. Certificaciones.
- Disposición adicional primera. Inscripción de empresas y establecimientos de otros estados miembros.
- Disposición adicional segunda. Coordinación.
- Disposición adicional tercera. Registro de establecimientos de comercio al por menor de carnes frescas y sus derivados.
- Disposición transitoria única. Vigencia de las inscripciones previas.
- Disposición derogatoria única. Derogación normativa.
- Disposición final primera. Título competencial.
- Disposición final segunda. Entrada en vigor.
Normas que la modifican o afectan (2)
Normas a las que afecta (5)
Normativa relacionada por sector
Preguntas frecuentes
- ¿Está en vigor Real Decreto 191/2011?
- Real Decreto 191/2011 figura como vigente según el texto consolidado del BOE, con última actualización del consolidado el 2025-12-19.
- ¿Qué normas modifican o afectan a Real Decreto 191/2011?
- El BOE registra 2 referencias posteriores sobre esta norma (modificaciones, desarrollos, correcciones o derogaciones parciales). En esta página se listan con enlace a cada norma.
- ¿Dónde consultar el texto consolidado actualizado de Real Decreto 191/2011?
- El texto consolidado oficial está disponible en boe.es (enlazado en esta página). En El Vínculo puedes además leerla artículo a artículo, ver versiones anteriores de cada precepto y preguntar a la IA sobre su contenido.