Servicio de cafetería/comedor del Complejo Deportivo de Fuente de la Mora de la Universidad de Valladolid.
Expediente 2026/CS00015 · Rectorado de la Universidad de Valladolid
Quedó desierta: no se adjudicó a ninguna empresa. Concesión de cafetería con 223,39 m² (cafetería, comedor, terraza, cocina y almacén), con oferta obligatoria de bebidas, bocadillos, raciones, platos combinados y menús, y toldos como inversión mínima. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Rectorado de la Universidad de Valladolid (Valladolid). Con valor estimado de 374.000 € y presupuesto de 4.200 € (IVA incluido). Procedimiento abierto. El plazo de presentación de ofertas terminó el 08/04/2026 a las 23:59. Expediente 2026/CS00015.
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Importes y cifras
Qué se contrata
La explotación de la cafetería de las instalaciones deportivas de Fuente de la Mora, en la carretera de Renedo (VA-140), para atender a la comunidad universitaria y a quien acuda por motivos laborales o profesionales. El concesionario deberá gestionar el servicio directamente y ofertar, como mínimo, los productos del Anexo I (cafés, infusiones, refrescos, zumos, vinos de Castilla y León, cervezas, helados, sándwiches, bocadillos, pulguitas, raciones y pinchos) y los platos combinados y menús del Anexo II.
La superficie habilitada asciende a 223,39 m² (cafetería, comedor, terraza, cocina y almacén). El concesionario debe aportar toda la maquinaria y mobiliario, que no revertirá a la Universidad, y asumir el mantenimiento preventivo y correctivo, así como la reparación de instalaciones eléctricas, agua y gas. Como inversión mínima, debe colocar toldos en la terraza exterior delantera.
La cafetería permanecerá abierta desde mediados de junio hasta mediados de septiembre, de lunes a domingo, con horario orientativo de 12:00 o 12:30 a 21:00 horas. Podrá abrir también en eventos deportivos organizados por la UVa, como el Trofeo Rector o los Campeonatos de España Universitarios.
La limpieza y desinfección diaria de locales, aseos, terrazas, plancha, hornos, lavavajillas y barra corre a cargo del concesionario, con limpieza semanal de cámaras, azulejos y campana extractora. Debe presentar un plan de limpieza, realizar al menos dos análisis bacteriológicos anuales y gestionar los residuos.
La oferta debe incluir al menos cinco alternativas de platos combinados, una de ellas con pescado, y disponer de opciones para celíacos y vegetarianos. Se exige aceite de oliva virgen extra para aliños, limitar los fritos a dos veces por semana, ofrecer legumbre dos veces por semana y al menos tres productos de comercio justo.
El personal debe contar con carné de manipulador de alimentos y la empresa deberá presentar, en el primer mes de actividad, la evaluación de riesgos de la actividad. Quedan prohibidas las máquinas recreativas, el tabaco y la venta de bebidas de 18º o más. Son motivo de amonestación escrita, y pueden llevar a la rescisión tras seis amonestaciones anuales o tres mensuales, los retrasos, deficiencias o incumplimientos del servicio.
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Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Juicio de Valor | Organización del servicio | 5.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Precio de los artículos valorados. IVA incluido | 24.0 |
| Juicio de Valor | Plan de mantenimiento, conservación y limpieza | 5.0 |
| Juicio de Valor | Medios materiales que se aportarán por el adjudicatario | 10.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Precio del menú, precios máximos IVA incluidos | 20.0 |
| Juicio de Valor | Plan de mejora del servicio | 5.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Criterio precio | 20.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Precio de platos combinados y especiales, oferta de precios máximos IVA Incluido | 11.0 |
Requisitos para presentarse
- Solvencia económica
- Otros: Se acreditará mediante un seguro de responsabilidad civil y de daños, con un valor de al menos 300.000 euros
- Solvencia técnica
- Otros: Experiencia en la realización de trabajos del mismo tipo o naturaleza al que corresponde el objeto del contrato, que se acreditará mediante la relación de los trabajos efectuados por el licitador en…
Resultado del procedimiento
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| Desierto | — | 28/04/2026 |
Garantías exigidas
| Tipo | Importe | Porcentaje |
|---|---|---|
| Definitiva | 7.000 € | — |
Condiciones especiales de ejecución
- Consideraciones de tipo medioambiental: El concesionario estará obligado a promocionar el reciclado de materiales desechables de embalaje y el uso de envases reutilizables, por su personal o por posibles subcontratistas. Los materiales…
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 28/04/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 13/03/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 13/03/2026 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Rectorado de la Universidad de Valladolid (Entidad de Derecho Público).
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 374.000 € y el presupuesto base de licitación asciende a 4.200 € (IVA incluido).
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Valladolid.
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