Esta contratación se fundamenta en la necesidad de cubrir la prestación de los servicios de restauración en los Colegios Mayores de la Universidad de Salamanca: CM San Bartolomé, RU Oviedo y CM San Bartolomé. Con consideraciones sociales y medioambientales.
Expediente CS02-25 · Rectorado de la Universidad de Salamanca
En evaluación. Concesión con canon anual mínimo de 115.000 € para restaurar tres colegios mayores (San Bartolomé, Oviedo y Fray Luis de León), con presupuesto estimado de 3.310.532,72 € IVA incluido para dos años. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Rectorado de la Universidad de Salamanca (España). Con valor estimado de 8.792.664 €. Procedimiento restringido. El plazo de presentación de ofertas terminó el 09/12/2025 a las 14:00. Expediente CS02-25.
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Importes y cifras
Qué se contrata
La explotación del servicio de restauración de los Colegios Mayores San Bartolomé, Oviedo y Fray Luis de León de la Universidad de Salamanca, mediante concesión de servicios con riesgo operacional para el adjudicatario. El contrato no se divide en lotes, para garantizar idénticos menús y precios en los tres centros.
La duración inicial es de dos años desde el 1 de noviembre de 2025, prorrogable dos veces por un año. El presupuesto máximo estimado para la duración inicial asciende a 3.310.532,72 € IVA incluido, distribuido en 1.014.340,80 € para San Bartolomé, 1.790.426,00 € para Oviedo y 505.765,92 € para Fray Luis de León. El canon anual mínimo de explotación es de 115.000 € sin IVA, y la garantía definitiva, de 50.000 €.
Se trata de un procedimiento restringido en dos fases. En la primera, la solvencia exigida es un volumen anual de negocios de al menos 1.500.000 €, y en lo técnico, servicios similares por un importe anual acumulado de al menos 840.000 € en el año de mayor ejecución, junto con certificaciones ISO 9001, ISO 14001 e ISO 22000 o equivalentes. Los precios unitarios máximos incluyen IVA y no pueden superarse.
Los criterios de adjudicación combinan juicio de valor, hasta 49 puntos, sobre oferta gastronómica, instalaciones, organización, medio ambiente y prevención laboral, con criterios cuantificables por fórmula, hasta 51 puntos, entre ellos la calidad, con asesor titulado en dietética o tecnología de los alimentos y herramientas de medición de satisfacción.
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Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Cuantificables Automáticamente | Oferta Económica | 47.0 |
| Juicio de Valor | Otros criterios valorables de forma automática | 4.0 |
| Juicio de Valor | Programa de Trabajo | 49.0 |
Requisitos para presentarse
- Solvencia económica
- Cifra anual de negocio: a) Volumen anual de negocios, o bien volumen anual de negocios en el ámbito al que se refiera el contrato, referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles en función de las fechas…
- Solvencia técnica
- Trabajos realizados: a) Una relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo los tres últimos años, en…
Condiciones especiales de ejecución
- Consideraciones de tipo medioambiental: Las diferentes obligaciones medioambientales recogidas en el pliego de prescripciones técnicas, así como el cumplimiento de la legislación ambiental que le es aplicable. Asimismo, se observarán las…
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| DOUE | Anuncio de Licitación | 15/10/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 15/10/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 15/10/2025 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Rectorado de la Universidad de Salamanca.
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 8.792.664 €.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento restringido.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es España.
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