Servicio de mantenimiento y verificación del sistema de seguridad alimentaria APPCC (análisis de peligros y puntos de control críticos) en la cocina del Hospital Virgen de la Torre, adscrito al Hospital Universitario Infanta Leonor

Importes y cifras

Qué se contrata

El mantenimiento del sistema APPCC de la cocina del Hospital Virgen de la Torre, con auditorías higiénico-sanitarias al menos quincenales alternando turno de mañana (8:00 a 15:00) y de tarde (15:00 a 22:00), con informe mensual al Servicio de Hostelería que recoge resultados en áreas como recepción, cámaras, zona de elaboración, emplatado, plonge, túnel de lavado, cuarto de basuras, aseos y almacén de productos de limpieza.

Las analíticas incluyen controles de aerobios, enterobacterias, E. coli, Salmonella, Listeria y Staphylococcus aureus con frecuencias quincenales, semestrales y cuatrimestrales según el producto, además de superficies, ambiente, cloro y pH del agua, compuestos polares en el aceite y análisis de alérgenos. La empresa deberá contar con laboratorio propio acreditado, y los resultados se comunicarán en un plazo máximo de 10 días hábiles.

La formación comprende al menos una acción anual de 3 horas para el equipo APPCC, dos acciones anuales de 3 horas para todo el personal de cocina en turnos de mañana y tarde, y al menos dos talleres mensuales de buenas prácticas en función de las necesidades. Asimismo, se verificarán abatidores, mesas calientes, hornos mixtos, túneles de lavado, sartenes basculantes, armarios calientes, autoservicio frío/caliente y básculas de precisión, con documentación de los patrones utilizados.

El plan APPCC, propiedad del hospital, deberá revisarse al menos anualmente y revaluarse la gravedad y probabilidad de los peligros cada dos años, entregándose en formato editable. Se exige un responsable de cliente y proyecto con al menos 10 años de experiencia en auditoría APPCC en hostelería hospitalaria, y técnicos en seguridad alimentaria con al menos 2 años de experiencia. El programa de trabajo deberá incluir la descripción de la empresa, medios disponibles y metodología de cada prestación.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• Contratación del servicio editorial para la inserción y difusión de un apéndice divulgativo sobre conservació… — plazo hasta el 06/11/2026
• Contratación de un servicio integral de organización, producción y ejecución del evento corporativo de EMGRIS… — plazo hasta el 03/11/2026
• Servicio de asistencia técnica especializada en compra pública innovadora, financiado por el Fondo Europeo de… — plazo hasta el 23/11/2026
• Montaje y desmontaje gradas actos jura de bandera y entrega de RRDD''s ACD curso académico 2026/2027. — plazo hasta el 05/11/2026
• Expte. Gral. Contrat. serv. integrales asesoram. y soporte JGA Aena, obtención tarjetas delegación/voto y aná… — plazo hasta el 03/11/2026
• Asesoría jurídica a las víctimas de violencia de género y a sus hijos, hijas y otras personas dependientes 20… — plazo hasta el 06/11/2026

Licitaciones de consultoría abiertas en Madrid →

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó con una baja del 7,4 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 5,8 % en las 222 adjudicaciones de Hospital Universitario Infanta Leonor y del 17,0 % en el grupo CPV 7941. Se recibió una sola oferta. TENTAMUS LABORATORIO CONTROL S.L.U ha ganado 2 licitaciones de Hospital Universitario Infanta Leonor.

Publicaciones oficiales

• Adquisición, instalación y puesta en marcha de un ecógrafo para uso en necesidades especiales, destinado al Hospital Universitario Infanta Leonor (lote 5), basado en el acuerdo marco plan Amat-I, AM 2024/006, equipos de ecografía.
  Adjudicada
  Publicada: 2026-08-13
• Mantenimiento de los equipos de endoscopia de la marca Olympus del Hospital Universitario Infanta Leonor
  Resuelta
  Publicada: 2026-07-07
• Adquisición de productos lácteos, néctar de zumos, bollería y huevos
  Resuelta
  Publicada: 2026-06-01
• Obras de reformas menores y adaptación a nueva normativa del Hospital Virgen de la Torre, Centro Dependiente del Hospital Universitario Infanta Leonor
  Resuelta
  Publicada: 2026-05-29
• Adquisición de material necesario para cirugía cervical para el Hospital Universitario Infanta Leonor
  Resuelta
  Publicada: 2026-04-13

Anteriores y posteriores de Hospital Universitario Infanta Leonor

• Gestión integral de prótesis y adquisición de etiquetas RFID para el Hospital Universitario Infanta Leonor — 01/04/2026
• Adquisición de aguas minerales para el Hospital Universitario Infanta Leonor (3 lotes) — 27/03/2026
• Mantenimiento a todo riesgo de los aparatos de elevación de los centros dependientes del Hospital Universitario Infanta Leonor — 16/02/2026
• Realización de pruebas digestivas (colonoscopia y panendoscopia) para pacientes del Hospital Universitario Infanta Leonor y centros adscritos al mismo. — 02/01/2026
• Adquisición del medicamento Vutrisiran para el Hospital Universitario Infanta Leonor — 11/12/2025
• Adquisición de pescados y mariscos congelados para el Hospital Universitario Infanta Leonor — 02/12/2025

Licitaciones similares y su resultado

• Servicio de Mantenimiento y verificación del sistema de seguridad alimentaria, APPCC (Análisis de Peligros y… — Hospital Universitario de Móstoles
  Adjudicada a TENTAMUS LABORATORIO CONTROL S.L.U por 7.678 € (baja del 25,0 %)
• Servicios para el mantenimiento y auditoria de los sistemas de análisis de peligros y puntos de control criti… — Hospital Universitario La Paz
  Adjudicada a APPCC CONSULTING S.L - PYME por 24.012 € (baja del 20,0 %)
• Servicio de elaboración o actualización y, posterior implantación del programa de análisis de peligros y punt… — Gerencia de los servicios Sanitarios del Area de Salud de La Palma
  Adjudicada a Manuel Fresno García por 21.612 € (baja del 6,2 %) · 2025-11-11
• Mantenimiento integral de los equipos de electromedicina del Hospital Universitario Infanta Leonor y centros… — Hospital Universitario Infanta Leonor
  Adjudicada a SERVEO SERVICIOS, S.A.U. por 550.123 € (baja del 16,2 %)
• Servicio de soporte y mantenimiento integral del sistema automatizado y robotizado de gestión de medicamentos… — Hospital Universitario Infanta Leonor
  Adjudicada a GPI Iberia Health Solutions, S.L. por 36.640 €
• Servicio de soporte y mantenimiento integral de los sistemas de dispensación de fármacos (Kardex) del Hospita… — Hospital Universitario Infanta Leonor
  Adjudicada a GRIFOLS MOVACO, S.A. por 54.896 €

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Hospital Universitario Infanta Leonor.

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a TENTAMUS LABORATORIO CONTROL S.L.U.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 28.547 €.

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto simplificado.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

¿Cómo me puedo enterar de licitaciones similares cuando salgan?

Crea una cuenta en el-vinculo.com y te ofrecemos un mes gratuito y la configuración de los filtros de tu empresa —tipo de contrato, códigos CPV, importe y territorio—. Nuestros algoritmos de búsqueda con inteligencia artificial analizan cada licitación que se publica y la comparan con tu perfil por su contenido, no solo por palabras clave, para que seas el primero en enterarte cuando salgan nuevas licitaciones como esta de servicios en Comunidad de Madrid. Te avisamos por email en cuanto se publica una que encaja, con todo el plazo por delante para preparar la oferta.

Sin tarjeta de crédito · Alta en 2 minutos.

Explora más licitaciones

• Licitaciones de servicios
• Licitaciones de servicios en Madrid