Servicio de explotación de cafeterías y comedor en el Hospital Universitario de Cuenca y de máquinas expendedoras de sólidos y líquidos en el Hospital Universitario de Cuenca, Centros de Salud Cuenca I, II, III y IV, Centros de Especialidades de Cuenca y CEDT de Trancón y Motilla del Palancar.
Expediente 2024/006896 · Gerencia de Atención Integrada de Cuenca
En evaluación. Explotación de dos cafeterías con comedor en el Hospital Universitario de Cuenca, con ubicación de máquinas expendedoras en centros de salud, especialidades y CEDT de la GAICU, incluido equipamiento, limpieza y mantenimiento a cargo del adjudicatario. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Gerencia de Atención Integrada de Cuenca (Cuenca). Con valor estimado de 3.349.400 € y presupuesto de 3.684.340 € (IVA incluido). Procedimiento restringido. El plazo de presentación de ofertas terminó el 30/03/2026 a las 14:00. Expediente 2024/006896.
Importes y cifras
Qué se contrata
La instalación y explotación de máquinas expendedoras de bebidas frías, calientes y de alimentos sólidos en el Hospital Universitario de Cuenca, Centro de Especialidades de Cuenca, CEDT de Tarancón y Motilla del Palancar, Unidad de Media Estancia y cuatro centros de salud de Cuenca, y la explotación de cafeterías con comedor de personal y público en el Hospital Universitario de Cuenca, con servicio de comidas y cenas para personal de guardia.
El adjudicatario deberá aportar el equipamiento necesario para las dos cafeterías del Hospital Universitario de Cuenca, cuyos equipos pasarán a propiedad de la GAICU al finalizar el contrato. Debe presentar una propuesta de inversión, como mínimo a nivel de anteproyecto, con un coste estimado de 584.483,55 € sin IVA (717.225,10 € con IVA a cargo del adjudicatario), para la remodelación del espacio de cafeterías.
Las máquinas expendedoras deben ofrecer al menos ocho selecciones de bebidas calientes, con café de comercio justo certificado, seis canales de distribución de bebidas frías y artículos sólidos con sistema de refrigeración sin CFC. Las máquinas se mantendrán en funcionamiento las 24 horas, con reparación de averías en menos de 48 horas.
Los menús del comedor deben incluir tres primeros, tres segundos y tres postres diferentes, con rotación mínima quincenal, y precios que no podrán superar los importes máximos del anexo correspondiente. El horario de la cafetería de público y personal es de 8:00 a 22:00 horas todos los días del año.
El adjudicatario deberá realizar la limpieza diaria de cafeterías y la limpieza semanal de máquinas, asumir el mantenimiento preventivo y correctivo de locales e instalaciones, y presentar un sistema de autocontrol basado en APPCC con análisis microbiológicos mensuales realizados por laboratorio externo acreditado. Es obligatoria la visita previa a las instalaciones del Hospital Universitario de Cuenca.
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Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Cuantificables Automáticamente | B.1.5 Precio productos máquinas expendedoras de sólidos y líquidos (Anexo IV PPT) | 7.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.1.2.- Precio menú cafetería público. (Anexo III PPT) | 10.0 |
| Juicio de Valor | 1.7 Sistema de control de calidad propuesto en la prestación del servicio. | 2.0 |
| Juicio de Valor | 1.1 Organización del personal | 5.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.1.1 Precios menú cafetería personal y personal de guardia (Anexo III PPT) | 10.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.2.2 Cursos de formación. | 2.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.1.4.-Precio resto de productos en cafetería de público (Anexo III PPT) | 8.0 |
| Juicio de Valor | 1.5 Plan general de higiene. | 3.0 |
| Juicio de Valor | 1.4 Plan de análisis de peligros y puntos críticos de control ( APPCC ) | 4.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.1.6.-Canon de explotación | 5.0 |
| Juicio de Valor | 3. Propuesta de productos de cafeterías. | 5.0 |
| Juicio de Valor | 5. Plan para la dotación de equipamiento de las cafeterías de personal y público. | 4.0 |
| Juicio de Valor | 4. Propuesta de productos de vending | 4.0 |
| Juicio de Valor | 1.2 Protocolo de limpieza de locales e instalaciones | 4.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.3.3 Plan de descuento adicional en máquinas expendedoras de sólidos y líquidos sobre los precios ofertados al público para profesionales de la Gerencia de Atención Integrada de Cuenca. | 2.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.1.3.-Precio resto de productos en cafetería de personal (Excluido menú del día) (Anexo III PPT) | 8.0 |
| Juicio de Valor | 1.8 Plan de prestación del servicio durante el período de coexistencia de los dos centros hospitalarios. | 3.0 |
| Juicio de Valor | 1.6 Plan de gestión ambiental. | 2.0 |
| Juicio de Valor | 1.3 Proyecto de instalación y explotación de máquinas expendedoras. | 4.0 |
| Cuantificables Automáticamente | B.2.1 Criterio Medioambiental: Certificación de eficiencia energética de las máquinas expendedoras. | 2.0 |
| Juicio de Valor | 2. Menús del día | 6.0 |
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| DOUE | Anuncio de Licitación | 2026-01-15 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 2026-01-16 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 2026-01-15 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Gerencia de Atención Integrada de Cuenca.
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 3.349.400 € y el presupuesto base de licitación asciende a 3.684.340 € (IVA incluido).
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento restringido.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Cuenca.
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