Servicio de apoyo a tareas de cocina para el centro de acogida de protección internacional de Mislata.

Importes y cifras

Qué se contrata

La preparación y condimentación de comidas para los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional de Mislata (Valencia), incluyendo desayunos, comidas, meriendas y cenas, así como menús especiales, dietas especiales y servicios extraordinarios. El centro tiene una capacidad máxima de 120 plazas, aunque esta cifra es variable, con un porcentaje ocupacional superior al 90%.

El adjudicatario se encarga del control y seguimiento del suministro de víveres, de su recepción, almacenamiento y conservación según el sistema FIFO, y del recuento de existencias del almacén de cocina. Debe realizar también la limpieza diaria de las instalaciones, maquinaria y utensilios de cocina, y el uso y mantenimiento correctos de las instalaciones, avisando de averías.

Los menús los elabora semanalmente el jefe de cocina del CAPI en tres modalidades: basal, dietético y vegano. Las raciones se fijan por tipo de alimento, con rangos como 135 a 150 gramos de filete de ternera, pollo o pavo, 150 a 200 gramos de pescado, 90 a 100 gramos de arroz o 250 a 300 gramos de patatas. Se incluyen dos raciones semanales de legumbres y entre 4 y 5 raciones de pollo y aves a la semana.

El servicio se presta en el turno de tarde, de lunes a domingo, incluidos festivos, con un jefe de cocina y un cocinero, con jornada de 8 horas diarias (14:00 a 22:00 horas). Las cifras de personal son 1,6 jefes de cocina, 1,6 cocineros y 0,06 gerentes de centro. Los jefes de cocina deben tener al menos Técnico Superior en Cocina y los cocineros Técnico en Cocina, ambos con certificado de manipulador de alimentos y, como mínimo, tres años de experiencia en puestos similares.

Se exige un coordinador con categoría de Gerente de Centro y la sustitución de cualquier operario en un máximo de 24 horas. Es obligatorio contar con certificado de calidad ISO 9001:2009 o similar. La empresa asumirá las inspecciones externas de higiene alimentaria y la gestión de residuos generados en la cocina.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• Contratación del servicio de cortador de jamón y pulpeiro para banquetes y eventos con destino al Parador de… — plazo hasta el 11/11/2026
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Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Otros: Conforme a lo establecido en el apartado 15 del Cuadro de Características del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares (cláusula 6 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares)

Solvencia técnica

Otros: Conforme a lo establecido en el apartado 15 del Cuadro de Características del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares (cláusula 6 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares)

Garantías exigidas

Publicaciones oficiales

• Servicio de contextualización y dinamización, dirigido a los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de Alcobendas.
  Publicada
  Publicada: 2026-10-22
• Servicio de apoyo en las tareas de limpieza y apoyo al servicio de comedor para el centro de acogida de protección internacional (CAPI) de Mislata
  Publicada
  Publicada: 2026-10-22
• Servicio de mantenimiento para el CREADE de Barcelona-Cofinanciado con Fondos Europeos
  Evaluación
  Publicada: 2026-09-02
• Servicio de mantenimiento preventivo y control de la legionela para el centro de estancia temporal de inmigrantes (CETI) de Melilla mediante procedimiento abierto.
  Evaluación
  Publicada: 2026-08-16
• Contrato de suministro de pan y bollería con destino a los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional de Mislata
  Evaluación
  Publicada: 2026-08-14

Anteriores y posteriores de Dirección General de Gestión Migratoria

• La contratación del servicio de mantenimiento integral del edificio y de las instalaciones del centro de acogida de protección internacional de Alcobendas, por un procedimiento abierto, tramitación anticipada del gasto y ordinaria del expediente, para un período de 12 meses, prorrogables a un máximo de 36 meses más. Cofinanciado con fondos europeos. — 21/01/2026
• El presente contrato tiene por objeto el suministro del calzado necesario para la atención adecuada al conjunto de residentes (hombres, mujeres y niños) del CETI de Melilla, ubicado en la Carretera de Circunvalación, nº 450 de Melilla (España). — 21/01/2026
• Contrato de suministro de mobiliario y lencería textil para el Centro de Acogida de Protección Internacional CAPI de Soria por procedimiento abierto financiado con cargo a PRTR. — 21/01/2026
• Prestación de los servicios de vigilancia y seguridad integral en el CREADE de Barcelona — 20/01/2026
• Contrato Abierto de Servicio de Mantenimiento del jardín, paisajismo, huerto urbano, y plantas de interior del Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de Vallecas, con tramitación anticipada del gasto y procedimiento ordinario por un periodo de 12 meses prorrogables. — 26/11/2025
• Contrato Abierto servicio de inmersión lingüística para los residentes en el CAPI de Mislata — 23/11/2025

Licitaciones similares y su resultado

• El objeto del contrato es la ejecución del servicio de apoyo a cocina con destino a los residentes del CAPI d… — Dirección General de Gestión Migratoria · 2025-08-20
• Servicio de mantenimiento de las instalaciones del centro de acogida de protección internacional (CAPI) de M… — Dirección General de Gestión Migratoria
  Adjudicada a COMSA SERVICE FACILITY MANAGEMENT, S.A.U. por 44.051 € (baja del 11,7 %) · 2026-02-25
• Servicio de apoyo a las tareas de cocina para el CAPI de Sevilla — Secretaría de Estado de Migraciones
  Adjudicada a LEVEL ALGECIRAS SERVICES S.L. por 249.036 € (baja del 0,5 %) · 2025-12-05
• Suministro de víveres destinados a los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de… — Secretaría de Estado de Migraciones
  Adjudicada a PLATAFORMA FEMAR SL y 4 más por 583.820 € · 2026-07-20
• Servicio de apoyo a tareas de cocina con destino al Centro de Acogida a Refugiados (CAR) de Servilla por un p… — Junta de Contratación del Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones · 2024-06-28
• Contrato de servicios de elaboración de comidas con destino a los residentes del CAPI de Vallecas — Dirección General de Gestión Migratoria
  Adjudicada a Gastronomic S.A.U por 155.984 € (baja del 17,4 %) · 2025-12-19

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Dirección General de Gestión Migratoria.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 645.606 € y el presupuesto base de licitación asciende a 156.237 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

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