Contrato de servicios de elaboración de comidas con destino a los residentes del CAPI de Vallecas

Importes y cifras

Qué se contrata

El servicio consiste en elaborar desayunos, comidas, meriendas y cenas para los residentes del CAPI de Vallecas, con un número de menús que puede variar hasta un máximo de 110 personas frente a las 96 plazas del centro. El contrato incluye la recepción, almacenamiento y control de existencias de víveres, la preparación y condimentación de los alimentos según menús semanales de dieta mediterránea y el servicio en comedor, office y reparto de comidas.

El personal mínimo exigido es de 3 cocineros, con formación de Técnico en cocina y gastronomía (categoría E2 cocinero de segunda) o al menos tres años de experiencia en puestos similares. Los turnos son de 08:00 a 15:00 y de 15:00 a 22:00 horas, de lunes a domingo, incluidos festivos. Las sustituciones de operarios deben realizarse en un máximo de 24 horas.

Las raciones se fijan por tipo de alimento: por ejemplo, 135 a 150 gramos de filete de ternera, pollo o pavo; 150 a 200 gramos de pescado; 90 a 100 gramos de arroz; 250 a 300 gramos de patatas y 180 a 225 gramos de verduras, en crudo. Las dietas especiales por prescripción médica, religiosa o alergias se elaboran según la comunicación de la dirección del centro, con trazabilidad.

El adjudicatario debe realizar inspecciones periódicas de seguridad alimentaria por empresa externa, mantener inventarios de entradas y salidas, cuidar y reparar las instalaciones de cocina y comedor en caso de mal uso, y gestionar los residuos generados en cocina y comedor. La vestimenta y los equipos de protección del personal corren por cuenta de la empresa.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• Concesión demanial de la gestión y explotación de una barra de hostelería de la Pza de la Constitución y serv… — plazo hasta el 11/11/2026
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Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Otros: Conforme a lo establecido en la cláusula 6 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares y clausula 15 de cuadro de características del pcap

Solvencia técnica

Otros: Conforme a lo establecido en la cláusula 6 del Pliego de Cláusulas Administrativas Particulares y clausula 15 de cuadro de características del pcap.

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó con una baja del 17,4 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 11,6 % en las 44 adjudicaciones de Dirección General de Gestión Migratoria y del 1,2 % en el grupo CPV 5532. Se recibió una sola oferta. Se adjudicó 135 días después de su publicación.

Publicaciones oficiales

• Servicio de contextualización y dinamización, dirigido a los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de Alcobendas.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-22
• Servicio de apoyo en las tareas de limpieza y apoyo al servicio de comedor para el centro de acogida de protección internacional (CAPI) de Mislata
  Publicada
  Publicada: 2026-10-22
• Servicio de mantenimiento para el CREADE de Barcelona-Cofinanciado con Fondos Europeos
  Evaluación
  Publicada: 2026-09-02
• Servicio de mantenimiento preventivo y control de la legionela para el centro de estancia temporal de inmigrantes (CETI) de Melilla mediante procedimiento abierto.
  Evaluación
  Publicada: 2026-08-16
• Contrato de suministro de pan y bollería con destino a los residentes del Centro de Acogida de Protección Internacional de Mislata
  Evaluación
  Publicada: 2026-08-14

Anteriores y posteriores de Dirección General de Gestión Migratoria

• Contrato de servicio de recepción, recados y tareas auxiliares para el centro de acogida de protección internacional de (CAPI) Alcobendas a tramitar por procedimiento abierto con tramitación anticipada — 05/09/2025
• Servicio de control de puntos críticos, legionelosis y control de plagas para el Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de Mislata. — 22/08/2025
• El objeto del contrato es la ejecución del servicio de apoyo a cocina con destino a los residentes del CAPI de Mislata. — 20/08/2025
• El objeto del contrato consiste en la contratación del suministro de frutas y verduras destinado al centro de acogida de protección internacional (CAPI) de Alcobendas. — 18/07/2025
• Servicio de la enseñanza del español como lengua extranjera (oral y escrita), así como la alfabetización, en su caso, dirigido a los residentes del CAPI de Vallecas. — 17/07/2025
• Servicio de recepción y tareas auxiliares en el Centro de Acogida de Protección Internacional (CAPI) de Sevilla, con anterioridad denominado Centro de Acogida a Refugiados (CAR), ubicado en la Plaza de la Acogida 1, 41020 Sevilla. — 17/07/2025

Licitaciones similares y su resultado

• Servicio de mantenimiento integral del edificio y de las instalaciones del Centro de Acogida de Protección In… — Dirección General de Gestión Migratoria · 2025-04-30
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• Suministro de productos de limpieza e higiene, con destino a los CAPI de Mislata, Alcobendas y Vallecas — Dirección General de Gestión Migratoria
  Adjudicada a PROLIMA PROFESIONAL SL y 2 más por 104.064 € · 2026-10-29

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Dirección General de Gestión Migratoria.

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a Gastronomic S.A.U.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 755.075 € y el presupuesto base de licitación asciende a 228.410 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

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