Contratación del servicio de cortador de jamón y pulpeiro para banquetes y eventos con destino al Parador de Turismo de Santo Estevo (Ourense)

Importes y cifras

Qué se contrata

El contrato comprende dos lotes independientes para banquetes y eventos del Parador de Santo Estevo (Ourense), que deben ofertarse completos. El Lote 1 es el servicio de corte profesional de jamón, en el momento del servicio, con las opciones de 1 pieza y un cortador, 2 piezas con uno o dos cortadores, y 3 piezas con dos cortadores, así como versiones con suministro de producto: jamón de bellota ibérico 50% de 8 kg o más de 9 kg, y jamón de cebo de campo ibérico 75% de 8 kg o más de 9 kg, procedencia Guijuelo, con una o dos piezas según el caso.

El Lote 2 es el suministro, preparación y servicio de pulpo estilo feria, aliñado con aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce y picante y sal gruesa, con un mínimo de 60 raciones por servicio, cada una de al menos 250 gramos de pulpo, de calibre mínimo T2, procedencia FAO 27, 34 y 37, congelado a -18 ºC y transportado en vehículo isotermo. Todo el equipamiento y utensilios corren a cargo de la empresa adjudicataria, que debe disponer de una pieza de reserva en cada servicio y de personal con uniforme estandarizado y formación en APPCC y manipulación de alimentos.

Las muestras podrán requerirse en 72 horas tras el plazo de presentación de ofertas y sus análisis serán por cuenta del licitador. Los servicios se confirmarán en un plazo de 24 a 48 horas desde la solicitud, y el adjudicatario deberá reponer sin coste cualquier producto defectuoso.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Lotes (2)

Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Cifra anual de negocio: Solvencia económica o financiera: Declaración relativa al volumen anual de negocios referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos ejercicios sociales o económicos disponibles, en función de…

Solvencia técnica

Otros: Declaración responsable indicando que el licitador cuenta con una organización propia y estable, debidamente formada, y con medios, tanto materiales como personales, suficientes para el desarrollo…
Otros: La documentación técnica a presentar como requisitos técnicos es la siguiente: Certificado de estar inscrito en el Registro General Sanitario de Alimentos o Autorización Sanitaria de Funcionamiento…
Trabajos realizados: Solvencia técnica: Para acreditar la solvencia técnica las empresas licitantes deberán justificar mediante certificados, haber realizado, al menos, dos servicios o trabajos en los tres últimos años…

Publicaciones oficiales

• Contratación del servicio de lavandería externa, en los Paradores de Turismo de Ribadeo (Lugo) y Vilalba (Lugo).
  Publicada
  Publicada: 2026-10-22
• Acuerdo marco suministro de pescados, mariscos y moluscos frescos de la lonja para el Parador de Cádiz desde el 22 de OCTUBRE al 28 de OCTUBRE de 2026
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-22
• Contratación del arrendamiento de la obra de arte " El so de les paraules, 1987", para su exposición temporal en el Parador de Turismo de Ibiza (Islas Baleares).
  Adjudicada
  Publicada: 2026-10-22
• Acuerdo marco Suministro de pescados frescos con el distintivo pescado de confianza de la Rula de Avilés con destino al Parador de Turismo de Cangas de Onis, (Asturias) desde el 22 de octubre al 28 de octubre de 2026.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• Acuerdo marco suministro pescados, mariscos y moluscos frescos de lonja para el Parador de Aiguablava desde el 22 de octubre al 28 de octubre de 2026.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21

Anteriores y posteriores de Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.

• Acuerdo marco Suministro de mariscos frescos para los Paradores de la provincia de Asturias (Cangas, Corias y Gijón) desde el 22 de OCTUBRE al 28 de OCTUBRE de 2026 — 21/10/2026
• Obras de renovación de instalaciones en el Parador de Turismo de Vilalba (Lugo). — 21/10/2026
• Obras para el cambio del pavimento antideslizante en la cocina del Parador de Turismo de Plasencia. — 21/10/2026
• Obra necesaria para la sustitución del grupo electrógeno en el Parador de Turismo de Jaén. — 20/10/2026
• Asistencia técnica para la redacción de proyecto y la tramitación de la legalización de la instalación solar térmica existente en el Parador de Turismo de Alcalá de Henares (Madrid). — 20/10/2026
• Asistencia técnica para la redacción de proyecto , dirección de obra, coordinación de seguridad y salud y coordinación de actividades empresariales, para la sustitución del grupo de presión contra incendios en el Parador de Turismo de Almagro (Ciudad Real). — 20/10/2026

Licitaciones similares y su resultado

• Contratación del servicio de cortador de jamón y pulpeiro para banquetes y eventos con destino al Parador de… — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A. · 2026-05-28
• Contratación del servicio de cortador de jamón para banquetes y eventos, con destino al Parador de Turismo de… — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.
  Adjudicada a Francisco Manzano Manzano por 7.060 € · 2026-02-23
• Contratación del servicio de cortador de jamón para banquetes y eventos, con destino a los Paradores de Turis… — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.
  Adjudicada a Francisco Manzano Manzano por 16.960 € (baja del 3,1 %) · 2025-09-11
• Contratación del servicio de cortador de jamón para banquetes y eventos, con destino a los Paradores de Turis… — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.
  Adjudicada a Anselmo Pérez Cortadores, SLU y 2 más por 47.920 € (baja del 2,6 %) · 2025-04-10
• Servicio de pulpeira para banquetes y eventos, con destino al Parador de Turismo de Baiona (Pontevedra). — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.
  Adjudicada a CATERING CALOTA SL por 24.650 € (baja del 7,7 %) · 2024-05-09
• Contratación del servicio de estaciones gastronómicas temáticas para banquetes y eventos, con destino al Para… — Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A.
  Adjudicada a EVENTOS BAIONA, S.L por 20.640 € (baja del 23,3 %) · 2024-05-09

Licitaciones abiertas similares

• Contratación del suministro de productos de cerdo blanco con alimentación de castañas e I.G.P. Ternera Galleg… — plazo hasta el 26/10/2026
• Contratación del servicio de ambientación musical personalizada con destino a los establecimientos de Parador… — plazo hasta el 10/11/2026
• Contratación del suministro de aceitunas, con destino a los establecimientos de Paradores de Turismo de Españ… — plazo hasta el 26/10/2026

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Paradores de Turismo de España, S.M.E., S.A. (Empresa pública bajo el control de una autoridad estatal · Órgano de Contratación).

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 53.415 € y el presupuesto base de licitación asciende a 19.586 € (IVA incluido).

¿Cuándo finaliza el plazo de presentación de ofertas?

El plazo de presentación de ofertas finaliza el 11/11/2026 a las 14:00. Consulta los pliegos para confirmar la fecha y hora límite exactas.

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

¿Cómo presentar una oferta a esta licitación?

Los pliegos (PCAP y PPT) y el resto de documentación están disponibles en el perfil del contratante del órgano y en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). En ellos se detallan los requisitos de solvencia y el procedimiento para la presentación de ofertas.

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