Contratación para la prestación del servicio de gestión de cocina en el Centro de Atención Especializada al Menor de Toledo
Expediente 2026/041021 · Secretaría del Patronato de la Fundación Sociosanitaria de Castilla-La Mancha
Abierta hasta el 09/11/2026 a las 14:00, por 291.317 €. Desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena y recena para un máximo de 17 personas, los 365 días del año, con menús semanales de dos platos, postre y pan. Licitación pública de servicios convocada por Secretaría del Patronato de la Fundación Sociosanitaria de Castilla-La Mancha (Toledo). Con presupuesto de 213.730 € (IVA incluido). Procedimiento abierto. Expediente 2026/041021.
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Importes y cifras
Qué se contrata
La planificación, compra, elaboración, servicio y limpieza de la cocina del Centro de Atención Especializada al Menor de Toledo, para un máximo de 17 menores. Se suministran desayuno, almuerzo, comida, merienda, cena y recena, con menús semanales compuestos por dos platos, postre y pan, y dietas especiales bajo prescripción facultativa supervisadas por un nutricionista.
El servicio de cocina funciona todos los días del año, de 10:00 a 16:00 horas, y debe elaborar diariamente la comida y la cena en el Centro. La cena se conserva en frío para ser calentada por personal del Centro. Se exige un menú rotatorio mensual por estación, una jornada gastronómica mensual y menús especiales en festivos sin coste adicional.
El personal mínimo es un cocinero o cocinera en turno de mañana, de lunes a domingo. La empresa debe designar una persona responsable de la coordinación del servicio y mantener la formación en higiene y seguridad alimentaria, con certificado básico para todo el personal y de nivel intermedio para supervisores y cocinero. El personal que presta el servicio actualmente se detalla en el Anexo VI.B.
La cocina es equipada por el Centro, pero el adjudicatario aporta el resto de equipos, menaje y consumibles, realiza el mantenimiento preventivo y correctivo y elabora un Plan de Calidad e Higiene, un Plan de Desinfección, Desinsectación y Desratización y un plan de clasificación de residuos. Se exige un sistema de autocontrol APPCC y gestión de alérgenos. Los fluidos de cocina corren a cargo de la Fundación.
Los criterios de valoración, con sus pesos, se detallan en el Anexo I del Cuadro de Características del PCAP.
Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Juicio de Valor | Proyecto Técnico de Organización | 30.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Compromiso de utilización de alimentos frescos y no precocinados industrialmente | 10.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Compromiso de desarrollo de formaciones para el personal que presta el servicio en el Centro | 5.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Precio | 40.0 |
| Juicio de Valor | Compromiso de aplicación de medidas de conciliación y Estabilidad Laboral | 5.0 |
| Juicio de Valor | Plan de calidad ambiental | 7.0 |
| Juicio de Valor | Medidas de actuación complementarias en caso de alerta sanitaria | 3.0 |
Requisitos para presentarse
- Solvencia económica
- Cifra anual de negocio: VOLUMEN ANUAL DE NEGOCIOS referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles en función de las fechas de constitución o inicio de actividades de la empresa y fecha de presentación de…
- Solvencia técnica
- Trabajos realizados: Relación principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo, los tres últimos años, en la que se…
Otros: Habilitación empresarial o profesional exigible. Los empresarios deberán contar con la habilitación empresarial según la legislación vigente y deberá acreditar la inscripción en el Registro General…
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 22/10/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 22/10/2026 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Secretaría del Patronato de la Fundación Sociosanitaria de Castilla-La Mancha (Otras Entidades del Sector Público · Órgano de Contratación).
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 291.317 € y el presupuesto base de licitación asciende a 213.730 € (IVA incluido).
- ¿Cuándo finaliza el plazo de presentación de ofertas?
- El plazo de presentación de ofertas finaliza el 09/11/2026 a las 14:00. Consulta los pliegos para confirmar la fecha y hora límite exactas.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Toledo.
- ¿Cómo presentar una oferta a esta licitación?
- Los pliegos (PCAP y PPT) y el resto de documentación están disponibles en el perfil del contratante del órgano y en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). En ellos se detallan los requisitos de solvencia y el procedimiento para la presentación de ofertas.
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