Explotación del servicio de cafetería y comedor en 4 centros de mayores adscritos a la Agencia Madrileña de Atención Social (4 lotes)
Expediente A/CSP-048129/2025 · Organismo Autónomo Agencia Madrileña de Atención Social
Adjudicada a SANTA YBELISES ARIAS GONZÁLEZ y SERYMAR HOSTELERIA Y SERVICIOS, S.L. Cuatro lotes en Móstoles, Sagasta (Madrid), Getafe y Puente de Vallecas: cafetería y comedor con menú del día, medio menú y menú especial de carnes y pescados de primera calidad, con limpieza diaria adicional de una hora. Licitación pública de concesión de servicios convocada por Organismo Autónomo Agencia Madrileña de Atención Social (Madrid). Con valor estimado de 2.510.662 €. Procedimiento restringido. El plazo de presentación de ofertas terminó el 23/01/2026 a las 23:59. Expediente A/CSP-048129/2025.
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Importes y cifras
Qué se contrata
El contrato adjudica la explotación de la cafetería y el comedor de cuatro centros de mayores de la Agencia Madrileña de Atención Social, sin presupuesto de licitación, financiándose el concesionario con los precios de la lista de tarifas. El servicio atiende a socios, acompañantes y empleados, y el comedor ofrece tres menús: un menú del día básico con primer plato, segundo con guarnición, postre o café, pan y agua en jarra; un medio menú; y un menú especial con carnes de ternera, solomillo de cerdo, pavo, cordero o rabo de toro y pescados como atún, dorada, merluza, salmón o lubina, todos de calidad primera o extra.
El Lote 1 corresponde al Centro de Mayores Móstoles, con 170 m² de local, 20.461 comidas aproximadas entre julio de 2024 y junio de 2025 y unos 557 socios diarios de media. El Lote 2 es el Centro de Mayores Sagasta, con 123 m², 12.601 comidas y unos 270 socios diarios. El Lote 3 es el Centro de Mayores Getafe, con 166 m², 16.885 comidas y unos 477 socios diarios. El Lote 4 es el Centro de Mayores Puente de Vallecas, con 220 m², 20.328 comidas y unos 17.013 socios al mes.
La cafetería abre todos los días: en Móstoles, Sagasta y Getafe de 9:00 o 10:00 a 17:00 horas, y en Puente de Vallecas en dos franjas, de 9:00 a 13:30 y de 14:30 a 17:00. El comedor sirve de 13:30 a 15:30 horas, o de 14:00 a 15:30 en Móstoles. El concesionario debe mantener existencias permanentes, ofrecer productos para diabéticos, exponer las tarifas y entregar mensualmente un registro de menús y servicios de barra. Las comidas se elaboran y consumen el mismo día, y si se preparan en cocina central debe utilizarse el sistema de línea fría.
El personal debe ser suficiente para atender las horas punta, contar con formación como manipulador de alimentos y en alérgenos, y estar acreditado antes de cumplir tres meses de antigüedad. El adjudicatario debe realizar una limpieza diaria de una hora fuera del horario del servicio, gestionar el aceite usado con gestor autorizado y segregar los residuos en fracciones. Debe someterse a auditorías cuatrimestrales y mantener un plan de autocontrol de higiene y APPCC. Las reparaciones tienen una garantía mínima de seis meses, y el equipo con más de 20 años de antigüedad se repone por la Agencia.
Al final del contrato se revisa el inventario y se realiza una revisión técnica por empresa especializada un mes antes.
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Lotes (4)
| Lote | Objeto | Presupuesto | CPV |
|---|---|---|---|
| 1 | Centro de Mayores Móstoles | — | — |
| 2 | Centro de Mayores Sagasta | — | — |
| 3 | Centro de Mayores Getafe I | — | — |
| 4 | Centro de Mayores Puente de Vallecas | — | — |
Empresas adjudicatarias
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| SANTA YBELISES ARIAS GONZÁLEZ | Formalizado | —05/05/2026 | 05/05/2026 |
| SERYMAR HOSTELERIA Y SERVICIOS, S.L. | Formalizado | —05/05/2026 | 05/05/2026 |
| SERYMAR HOSTELERIA Y SERVICIOS, S.L. | Formalizado | —05/05/2026 | 05/05/2026 |
| SANTA YBELISES ARIAS GONZÁLEZ | Formalizado | —05/05/2026 | 05/05/2026 |
Análisis de la adjudicación
Cada uno de sus 4 lotes recibió 2 ofertas. Se formalizó 123 días después de su publicación.
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Licitación | 02/01/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 02/01/2026 |
| DOUE | Anuncio de Licitación | 08/01/2026 |
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Adjudicación | 22/04/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 22/04/2026 |
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Formalización | 06/05/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Formalización | 06/05/2026 |
| DOUE | Anuncio de Formalización | 27/05/2026 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Organismo Autónomo Agencia Madrileña de Atención Social.
- ¿Quién ganó esta licitación?
- Se adjudicó a 2 empresas: SANTA YBELISES ARIAS GONZÁLEZ y SERYMAR HOSTELERIA Y SERVICIOS, S.L..
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 2.510.662 €.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento restringido.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Madrid.
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