EA0505 Contratación de los servicios de restauración y hostelería en residencia oficial y cafetería central.

Importes y cifras

Qué se contrata

El servicio de restauración y hostelería en la Residencia Oficial y en la Cafetería Central del Cuartel General del Ejército del Aire y del Espacio, con jefes de cocina, cocineros y camareros que atiendan comidas y cenas diarias, eventos oficiales con altas autoridades y celebraciones en los salones del Cuartel General. El contrato se ejecuta entre el 1 de agosto de 2026, o la fecha de firma si es posterior, y el 30 de noviembre de 2026, con un importe estimado de 109.737,30 €, IVA no incluido.

Las horas previstas para el periodo son 664 de camarero, 2.075 de cocinero, 1.328 de jefe de cocina y 800 de servicios extraordinarios. El servicio ordinario se organiza de lunes a viernes: en la Residencia Oficial, un jefe de cocina, un cocinero y un camarero a razón de 40 horas semanales cada uno; en la Cafetería Central, un jefe de cocina y un cocinero a 40 horas semanales, y dos cocineros a 25 y 20 horas semanales. Los servicios extraordinarios pueden realizarse cualquier día, incluidos festivos, con un aviso mínimo de 72 horas y una duración mínima de cuatro horas.

Las funciones incluyen la preparación, cocinado, emplatado y servicio de menús diarios, aperitivos, cócteles, bufés y comidas especiales, así como el montaje de mesas, la reposición de vajilla y cubertería, la limpieza del puesto de trabajo y el control de materias primas. El jefe de cocina supervisa al equipo. La empresa debe nombrar un coordinador técnico como interlocutor con el responsable del contrato, uniformar a todo el personal por su cuenta y suplir ausencias en un plazo máximo de 48 horas. Las ausencias no cubiertas se descuentan de la factura.

Para presentarse, los licitadores deben acreditar una experiencia mínima de tres años en servicios de hostelería y restauración o similares, y disponer de un seguro de responsabilidad civil de al menos 50.000 €, sin exclusiones por prestar servicio en establecimientos militares. El documento no especifica criterios de valoración ni clasificación exigida.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• Servicios de gestión y explotación de espacios de restauración en dos (2) sedes corporativas de Ineco en Madr… — plazo hasta el 03/11/2026
• Arrendamiento Bar/Restaurante y Alojamientos Calle Real, 34 — plazo hasta el 29/10/2026
• Concesión del servicio de cafetería-comedor en el Edificio Administrativo de Servicios Múltiples (EASM), situ… — plazo hasta el 03/11/2026
• Servicio de gestión de la cafetería del Hospital Asociado Universitario Virgen de la Poveda — plazo hasta el 29/10/2026
• Definir las prescripciones que regirán la prestación del servicio de catering para el suministro de la comida… — plazo hasta el 29/10/2026
• Servicio de emisión de tarjetas tickets restaurante — plazo hasta el 16/11/2026

Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Cifra anual de negocio: Conforme lo establecido en el Anexo I cláusula 9.1 del PCAP.

Solvencia técnica

Otros: Conforme lo establecido en el Anexo I cláusula 9.1 del PCAP.

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó con una baja del 16,3 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 2,2 % en las 1.901 adjudicaciones de Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire y del 0,0 % en el grupo CPV 5510. Se recibieron 2 ofertas, de 91.836 € a 99.494 €. JUBEL SERVICIOS DE CONTROL Y MANTENIMIENTO SL ha ganado 28 licitaciones de Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire. Se adjudicó 72 días después de su publicación.

Garantías exigidas

Condiciones especiales de ejecución

• Consideraciones de tipo social: Conforme a la cláusula 14 del Anexo I del PCAP
• Consideraciones de tipo medioambiental

Publicaciones oficiales

• Mobiliario de habitaciones dobles
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-22
• Adquisición de artículos publicitarios.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-22
• Suministro de material de construcción y ferretería.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• EA0104-puesta a punto y mantenimiento integral plantas productoras de oxigeno omp del ea 2026-2027 (S)
  Adjudicada
  Publicada: 2026-10-20
• Contratación de servicios de limpieza en Pabellones de Cargo y Lavandería del CGEA
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-20

Anteriores y posteriores de Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire

• EA0505 Trabajos técnicos de maquinista y ebanistería para los talleres del Grupo de Apoyo de la ACGEA y el Espacio (V) — 14/04/2026
• Adquisición de luminaria para comedor. — 10/04/2026
• Asistencia técnica para labores administrativas en el ámbito de la SEA 015 — 10/04/2026
• 2º DAM Suministro de gas natural para el Ministerio de Defensa — 06/04/2026
• Adquisición de medicamentos y productos sanitarios farmacia ACGEA lote1, desde la firma del contrato hasta el 30/08/2026 — 06/04/2026
• Adquisición de figuras protocolarias para el EMA. — 06/04/2026

Licitaciones similares y su resultado

• EA0505 Contratación de trabajos de sostenimiento de los sistemas bacteriostáticos del edificio del Cuartel Ge… — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire
  Adjudicada a RESEAVE, S.L. por 10.310 € (baja del 25,7 %) · 2025-08-01
• Contratación de los servicios auxiliares de cocina para los offices de las cafeterías del Grupo de Apoyo y Gr… — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire
  Adjudicada a CATERING LA HACIENDA SL por 118.819 € (baja del 24,5 %) · 2026-06-16
• Contratación de los servicios auxiliares de cocina para los offices de las cafeterías del Grupo de Apoyo y Gr… — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire · 2026-03-13
• EA3410 Servicio de restauración y hostelería para CAVOR y CASUB — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire · 2026-05-12
• EA0500 Contratación de servicios auxiliares de gestión integral de las actividades de apoyo de las funciones… — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire
  Adjudicada a INDRA SISTEMAS, S.A. por 49.587 € · 2024-05-21
• EA0505 CE SDA 0169 CAT 5 Café y derivados de las cocinas y cafeterías adscritas a la SEINT GRUAP // ACGEA — Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire
  Adjudicada a CAFES 1808 S.A. por 15.909 € · 2026-06-18

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Jefatura de la Sección Económico Administrativa 15 Agrupación del Cuartel General del Ejército del Aire (Autoridad estatal · Órgano de Contratación).

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a JUBEL SERVICIOS DE CONTROL Y MANTENIMIENTO SL.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 109.737 € y el presupuesto base de licitación asciende a 132.782 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto simplificado.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Madrid.

¿Cómo me puedo enterar de licitaciones similares cuando salgan?

Crea una cuenta en el-vinculo.com y te ofrecemos un mes gratuito y la configuración de los filtros de tu empresa —tipo de contrato, códigos CPV, importe y territorio—. Nuestros algoritmos de búsqueda con inteligencia artificial analizan cada licitación que se publica y la comparan con tu perfil por su contenido, no solo por palabras clave, para que seas el primero en enterarte cuando salgan nuevas licitaciones como esta de servicios en Comunidad de Madrid. Te avisamos por email en cuanto se publica una que encaja, con todo el plazo por delante para preparar la oferta.

Sin tarjeta de crédito · Alta en 2 minutos.

Explora más licitaciones

• Licitaciones de servicios
• Licitaciones de servicios en Madrid
• Licitaciones de catering
• Licitaciones de cafeterías