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Contratación del servicio de nutrición y seguridad seguretat alimentària, així com la contractació d’un servei de redacció i control del sistema d’APPCC per als centres amb cuina pròpia gestionats per SUMAR, Serveis Públics d’Acció Social de Catalunya MP, SL

Expediente 301/2026 · Sumar, serveis públics d'acció social de Catalunya, MP, SL

Abierta hasta el 03/12/2026 a las 10:00, por 305.569 €. Servicio de nutrición y seguridad alimentaria para centros con cocina propia de SUMAR: menús, fichas de producción, planes APPCC y control microbiológico de alimentos y superficies, durante dos años con prórroga de uno. Licitación pública de servicios convocada por Sumar, serveis públics d'acció social de Catalunya, MP, SL (España - Cataluña). Procedimiento abierto. Expediente 301/2026.

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Importes y cifras

305.569 €
Valor estimado

Qué se contrata

El servicio de nutrición y seguridad alimentaria para los centros residenciales y asistenciales gestionados por SUMAR que disponen de cocina propia, con el fin de crear un modelo estándar de gestión alimentaria con información nutricional, gastronómica, productiva y documental interrelacionada, y de implantar un sistema de seguridad alimentaria basado en planes APPCC.

Lote 1 — Servicio de nutrición y seguridad alimentaria (APPCC): incluye la elaboración de fichas de producción, revisión de fichas técnicas, revisión y elaboración de menús por temporada, derivaciones de menús y adaptación según comentarios de asambleas, redacción de un Manual Corporativo de Alimentación y Nutrición, revisión y redacción de planes APPCC, aplicación de los nuevos planes, visitas a residencias, licencia de programa APPCC, software o web de consulta de menús y fichas, y seguimiento de dudas y consultas.

Para 2027 se prevén 350 fichas de producción, 750 revisiones de fichas técnicas, 128 derivaciones de nuevo menú, 64 adaptaciones de menús, 6 revisiones de planes APPCC, 1 plan nuevo, 6 aplicaciones de planes, 48 visitas a residencias y 6 licencias APPCC. Para 2028 se prevén 20 revisiones de fichas, 128 derivaciones, 64 adaptaciones, 12 revisiones de planes APPCC, 6 aplicaciones, 48 visitas, 12 licencias y 16 unidades de software y de seguimiento de consultas.

Lote 2 — Control microbiológico de alimentos y superficies: análisis de 32 unidades de plato frío, 32 de plato caliente y 128 de superficies al año, con una reserva para controles extraordinarios.

Plazo y valor: dos años desde la formalización, prorrogables un año más. Presupuesto base de licitación de 188.127,20 euros sin IVA (176.300,00 euros el lote 1 y 11.827,20 euros el lote 2). Valor estimado de 305.568,96 euros sin IVA.

Solvencia: volumen anual de negocios igual o superior al presupuesto del lote al que se concurra; y relación de servicios de igual naturaleza de los últimos tres años, cuyo mejor año sea igual o superior al presupuesto del lote. Para el lote 1, al menos una persona titulada en Nutrición Humana y Dietética adscrita al contrato. Para el lote 2, compromiso de un laboratorio acreditado según UNE-EN ISO/IEC 17025.

Criterios de adjudicación: para el lote 1, precio (55 puntos), experiencia en nutrición en colectividades (10), formación IDDSI (10), terminales táctiles (5), visitas adicionales (5), formación adicional en seguridad alimentaria (5), verificación anual de termómetros (5) y formación presencial en texturización (5). Para el lote 2, precio (100 puntos).

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?
La convoca Sumar, serveis públics d'acció social de Catalunya, MP, SL.
¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 305.569 €.
¿Cuándo finaliza el plazo de presentación de ofertas?
El plazo de presentación de ofertas finaliza el 03/12/2026 a las 10:00. Consulta los pliegos para confirmar la fecha y hora límite exactas.
¿Qué tipo de contrato es?
Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.
¿Dónde se ejecuta el contrato?
El lugar de ejecución es España - Cataluña.
¿Cómo presentar una oferta a esta licitación?
Los pliegos (PCAP y PPT) y el resto de documentación están disponibles en el perfil del contratante del órgano y en la Plataforma de Contratación del Sector Público (PLACSP). En ellos se detallan los requisitos de solvencia y el procedimiento para la presentación de ofertas.

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Fuente: Plataforma de Contractació Pública de Catalunya · Actualizado el 02/11/2026