Servicio abierto de hostelería para el comedor-cocina de la Residencia de Estudiantes de la Armada "Almirante General Martorell Lacave"

Importes y cifras

Qué se contrata

El contrato consiste en prestar el servicio de hostelería del comedor de la Residencia Militar de Estudiantes de la Armada en Santiago de Compostela (A Coruña), con personal de cocina y de sala. Los camareros preparan las mesas, sirven el almuerzo de tarde (cena) de lunes a viernes y los turnos de mañana y tarde de sábado y domingo, retiran y limpian las mesas, reponen los manteles y controlan el material del comedor.

Los cocineros elaboran y condimentan los alimentos, despiezan carnes y pescados, mantienen la maquinaria de cocina y documentan la salida de víveres; los ayudantes de cocina preparan los alimentos, miden y mezclan ingredientes, emplatan y controlan la recepción diaria de víveres.

Los mínimos de personal por turno son: de lunes a viernes, 2 cocineros, 4 camareros y 8 ayudantes de cocina; los sábados y domingos, 1 cocinero, 2 camareros y 3 ayudantes. El periodo inicial va del 1 de mayo (o fecha de formalización) al 31 de mayo de 2026, con prórrogas posibles hasta el 20 de noviembre de 2027, o hasta agotar el crédito si ocurre antes. Las horas previstas para el periodo inicial son 275 de cocineros entre semana y 125 los fines de semana, 716 de camareros entre semana y 300 los fines de semana, y 941 de ayudantes entre semana y 415 los fines de semana.

Para las prórrogas se prevén 6.273 horas de cocineros entre semana y 1.400 los fines de semana, 13.689 horas de camareros entre semana y 2.380 los fines de semana, y 16.270 horas de ayudantes entre semana y 4.462 los fines de semana.

Cada trabajador debe estar en posesión del título de manipulador de alimentos en vigor. La empresa debe contar con organización estable y medios propios, designar un supervisor con presencia diaria o al menos semanal en el centro, y uniformar a todo su personal. La empresa debe presentar mensualmente los modelos RCL y RNT liquidados ante la Seguridad Social y certificados de estar al corriente de sus obligaciones.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• AB-ASS1-26-015. Concesión de él servicio de explotación de máquinas expendedoras de bebidas calientes, bebida… — plazo hasta el 22/10/2026
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• Explotación del Bar del local social y bar pista de verano- Fiestas de invierno Explotación del Bar pista de… — plazo hasta el 23/10/2026
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• Servicios de restauración celebración Navidad. — plazo hasta el 22/10/2026

Criterios de adjudicación

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó por el presupuesto base sin IVA, sin baja. Como referencia, la baja mediana es del 0,0 % en las 4.030 adjudicaciones de Intendente de Ferrol y del 0,0 % en el grupo CPV 5510. Se recibieron 2 ofertas. ALVIMAR ha ganado 41 licitaciones de Intendente de Ferrol. Se adjudicó 83 días después de su publicación.

Publicaciones oficiales

• ENM. - Derivado LOTE 6 Acuerdo Marco 1186/2025. Electricidad
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-15
• Suministro, en función de las necesidades, de material para los servicios de medio ambiente de las escuelas dependientes del Arsenal de Ferrol.
  Publicada
  Publicada: 2026-10-15
• ENM. - Derivado LOTE 6 Acuerdo Marco 1186/2025. Electricidad
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-15
• ENM. - Servicio abierto de cátering para eventos
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-15
• ENM.- Servicio apoyo administrativo (1sep al 30 nov 2026)
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-15

Anteriores y posteriores de Intendente de Ferrol

• SERFER. 3ER CBAM 1640/24 LOTE 2. Suministro abierto de repuestos SEC cubierta con destino buques ARFER. — 15/12/2025
• ENM. - Derivado Acuerdo Marco 1321/2025. Suministro de artículos de bazar — 15/12/2025
• SERFER. 4TO CBAM 1642/24 LOTE 2. Suministro abierto de repuestos SEC auxiliares electricidad con destino buques ARFER. — 15/12/2025
• SERFER. 3ER CBAM 1640/24 LOTE 1. Suministro abierto de repuestos SEC aire a presión con destino buques ARFER. — 12/12/2025
• T.A. Servicio Abierto Sostenimiento aerogeneradores. — 11/12/2025
• SERFER. 3ER CBAM 1640/24 LOTE 3. Suministro abierto de repuestos SEC aprovisionamiento y habitabilidad con destino buques ARFER. — 11/12/2025

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Intendente de Ferrol (Autoridad estatal · Órgano de Contratación).

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a ALVIMAR.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 749.994 € y el presupuesto base de licitación asciende a 52.993 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es A Coruña.

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