Contratación de un servicio de comedor en las instalaciones de ENUSA en Juzbado (Salamanca), según especificaciones técnicas.
Expediente PLI-01984 · ENUSA Industrias Avanzadas S.A., S.M.E.
Adjudicada a Pumarina Hostelera, S.L.U. por 78.845 € (sin IVA), un 65,3 % por debajo del presupuesto, entre 3 ofertas. Servicio diario de comedor para unos 70 comensales de lunes a viernes de 12:45 a 15:00 horas, con menú completo, bocadillos bajo encargo y subrogación de dos trabajadores. Licitación pública de servicios convocada por ENUSA Industrias Avanzadas S.A., S.M.E. (Madrid). Con valor estimado de 374.850 € y presupuesto de 249.900 € (IVA incluido). Procedimiento normas internas. El plazo de presentación de ofertas terminó el 27/11/2025 a las 12:00. Expediente PLI-01984.
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Importes y cifras
Qué se contrata
La prestación del servicio de restauración colectiva en la fábrica de Juzbado para unos 70 comensales diarios, de lunes a viernes según el calendario laboral de las instalaciones, en horario de 12:45 a 15:00 horas.
La propuesta gastronómica diaria incluirá obligatoriamente un buffet de ensaladas, un primer plato y un segundo plato a elegir entre dos opciones diarias, un postre a elegir entre fruta variada, lácteos y dulces, y una bebida a elegir entre agua y refrescos, excluidas las bebidas alcohólicas. El menú se abona en parte por la empresa y en parte por el trabajador, según el cuadro resumen.
Se incluye además un servicio de bocadillos encargados previamente por los trabajadores y abonados íntegramente por ellos, durante el descanso del turno de mañana (de 10:00 a 10:30 o de 10:30 a 11:00 horas). Como mínimo deberán ofrecerse tres bocadillos tipo: tortilla francesa de dos huevos, jamón york y queso, y vegetal, con un mínimo de 120 g de pan y precio fijo durante todo el contrato. Podrán añadirse otros bocadillos a precio libre. También se prestarán servicios especiales para visitas escolares, universitarias u otras, con menús negociados caso por caso.
El adjudicatario aportará toda la materia prima, el material fungible (manteles de papel, servilletas, mesas de aderezos), los productos de limpieza, el uniforme del personal y el traslado de residuos desde la cocina hasta el punto de almacenamiento intermedio. ENUSA pondrá a disposición locales, equipos de cocina, vajilla, cristalería, cubertería y menaje, asumirá el mantenimiento y los suministros de energía, agua, gas y teléfono, y trasladará los residuos hasta el punto de recogida final.
El adjudicatario deberá disponer de las autorizaciones necesarias para el servicio y la manipulación de alimentos, acreditar mensualmente ante ENUSA mediante los documentos TC-1 y TC-2 el cumplimiento de sus obligaciones con la Seguridad Social, y suscribir un seguro de responsabilidad civil con cobertura mínima de 600.000 €. Deberá además presentar un plan de prevención de pérdidas y desperdicios alimentarios conforme a la Ley 1/2025 de Aragón… (no aplica: la norma citada es la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario).
Personal a subrogar: se subrogarán dos trabajadores, un ASL con contrato desde el 21/09/2023 y jornada del 72,75 %, con salario bruto de 13.760 € anuales, y un cocinero con antigüedad desde el 01/01/2001 y jornada completa, con salario bruto de 22.650 € anuales, que alcanzará la edad legal de jubilación en el segundo trimestre de 2026, debiendo tenerse en cuenta el artículo 41 del convenio de Hostelería de Salamanca.
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Criterios de adjudicación
| Tipo | Criterio | Peso |
|---|---|---|
| Cuantificables Automáticamente | Formación en el uso eficiente de la energía | 1.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Oferta económica | 98.0 |
| Cuantificables Automáticamente | Formación en igualdad | 1.0 |
Empresas adjudicatarias
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| Pumarina Hostelera, S.L.U. | Formalizado | 78.845 € | 2026-02-10 |
Análisis de la adjudicación
Se adjudicó con una baja del 65,3 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 11,8 % en las 837 adjudicaciones de ENUSA Industrias Avanzadas S.A., S.M.E. y del 1,2 % en el grupo CPV 5532. Se recibieron 3 ofertas. Se adjudicó 63 días después de su publicación.
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 2026-02-10 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 2025-11-14 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 2025-11-18 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Pliegos | 2025-11-20 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 2025-11-14 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 2025-11-18 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 2025-11-20 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Formalización | 2026-02-10 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca ENUSA Industrias Avanzadas S.A., S.M.E. (Empresa pública bajo el control de una autoridad estatal · Órgano de Contratación).
- ¿Quién ganó esta licitación?
- Se adjudicó a Pumarina Hostelera, S.L.U..
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 374.850 € y el presupuesto base de licitación asciende a 249.900 € (IVA incluido).
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento normas internas.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Madrid.
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