Artículo 8. Prácticas permitidas en las diferentes categorías de sidra natural.

Texto consolidado

Para la elaboración y conservación de las diferentes categorías de sidra natural se podrán emplear los siguientes procedimientos, los cuales podrán combinarse entre ellos:

1. Mezcla de sidras naturales.

2. Trasiego-remontado.

3. Tratamientos térmicos.

4. Centrifugación.

5. Filtración.

6. (Derogado)

7. (Derogado)

8. La fermentación con levaduras seleccionadas.

9. Empleo de atmósferas inertes que no alteren el producto.

10. Uso de bacterias lácticas.

11. Clarificación.

12. Decoloración y desodorización.

13. Uso de los iniciadores de la fermentación legalmente autorizados.

Se añaden los apartados 11 a 13 por el art. 8.2 del Real Decreto 142/2026, de 25 de febrero. Ref. BOE-A-2026-4519

Se derogan los apartados 6, 7 y 11 por la disposición derogatoria única.12 del Real Decreto 773/2023, de 3 de octubre. Ref. BOE-A-2023-20563#dd

Redacción vigente del texto consolidado publicado por el BOE, en vigor desde el 2026-03-01.

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