Artículo 7. Medios de cobertura.
Artículo 7 de la Orden de 15 de octubre de 1985 por la que se aprueba la Norma de Calidad para el Mejillón, Almeja y Berberecho en conserva. · BOE-A-1985-21750
Redacción vigente según el texto consolidado del BOE, en vigor desde el 1985-11-11.
Texto consolidado
El producto deberá presentarse en uno de los siguientes medios de cobertura, con o sin la adición de ingredientes facultativos permitidos.
La denominación «al natural» podrá emplearse cuando el líquido de cobertura sea los referidos en los puntos 7.1.1. y 7.2.1., 7.3.1, en una concentración inferior al 7 por 100 del cloruro sódico y no lleve ningún otro ingrediente o aditivo.
7.1 Mejillón.
7.1.1 Salmuera o agua.
7.1.2 Aceite de oliva.
7.1.3 Aceites vegetales.
7.1.4 Escabeche.
7.1.5 Tomate.
7.1.6 Salsa.
7.1.7 Picante.
7.1.8 Al limón.
7.1.9 A la naranja.
7.1.10 Al ajillo.
7.2 Almeja.
7.2.1 Salmuera o agua.
7.2.2 Aceite de oliva.
7.2.3 Aceites vegetales.
7.2.4 Salsas.
7.2.5 Al limón.
7.3 Berberecho.
7.3.1 Salmuera o agua.
7.3.2 Aceite de oliva.
7.3.3 Aceites vegetales.
7.3.4 Salsas.
7.3.5 Al limón.
Los medios de cobertura deberán ser aptos para el consumo humano, cumplir con sus normas específicas y las de sus componentes, si las tuvieran, y especialmente con lo establecido en las Reglamentaciones Técnico-Sanitarias sobre salsas de mesa, aceites vegetales comestibles y sal y salmueras comestibles aprobadas, respectivamente, por los Reales Decretos 858/1984, de 28 de marzo; 308/1983, de 25 de enero, y 1424/1983, de 27 de abril.
7.4 Otros medios de cobertura. Se permitirá cualquier otro medio de cobertura a condición de que:
a) Cumpla todos los requisitos de la presente norma y esté autorizada su elaboración por la Dirección General de Salud Pública, previo informe de la Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria.
b) Esté suficientemente descrita en el etiquetado y rotulación del producto para evitar que se confunda o induzca a error al consumidor.