Suministro de fiambres y embutidos para el Servicio de Hostelería del Hospital Universitario Ramón y Cajal.
Expediente A/SUM-029552/2025 · Hospital Universitario Ramón y Cajal
Adjudicada a MAYORAL GOURMET S.L por 81.484 € (sin IVA), un 2,6 % por debajo del presupuesto, entre 3 ofertas. Lote único de fiambres y embutidos (jamón cocido, paleta, magro cocido, chorizo y salchichón), con cantidades y precios máximos por producto según el Anexo I, entregados al servicio de hostelería. Licitación pública de suministros convocada por Hospital Universitario Ramón y Cajal (Madrid). Con valor estimado de 139.383 €. Procedimiento abierto simplificado. El plazo de presentación de ofertas terminó el 20/10/2025 a las 18:00. Expediente A/SUM-029552/2025.
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Importes y cifras
Qué se contrata
Se suministran fiambres y embutidos para el Servicio de Hostelería del Hospital Universitario Ramón y Cajal de Madrid, mediante un lote único. Los productos son cárnicos tratados por calor (jamón cocido, fiambre de jamón, paleta cocida y magro de cerdo cocido), productos cárnicos salazonados (jamón y paleta) y embutidos crudos curados (chorizo y salchichón).
Cada producto debe cumplir su ficha técnica, que define caracteres organolépticos, aspecto externo y del corte, así como materias primas esenciales y complementarias, y su etiquetado y marcado. Las cantidades estimadas y los precios máximos por producto figuran en el Anexo I.
En cuanto a la ejecución, el suministro debe entregarse dentro de un horario establecido y en condiciones de transporte específicas, con equipamiento, uso, mantenimiento y documentación acordes.
Para presentarse se exige certificación de calidad ISO 9001:2015 y una declaración responsable de disponer de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
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Lotes (1)
| Lote | Objeto | Presupuesto | CPV |
|---|---|---|---|
| 1 | Fiambres y embutidos. | — | — |
Empresas adjudicatarias
| Empresa | Estado | Importe | Fecha |
|---|---|---|---|
| MAYORAL GOURMET S.L | Formalizado | 81.484 €20/01/2026 | 20/01/2026 |
Análisis de la adjudicación
Se adjudicó con una baja del 2,6 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 0,9 % en las 479 adjudicaciones de Hospital Universitario Ramón y Cajal y del 6,2 % en el grupo CPV 1513. Se recibieron 3 ofertas. Se formalizó 109 días después de su publicación.
Publicaciones oficiales
| Medio | Tipo de anuncio | Fecha |
|---|---|---|
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Licitación | 03/10/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Licitación | 03/10/2025 |
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Adjudicación | 22/12/2025 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Adjudicación | 22/12/2025 |
| PCPCM – Perfil contratante | Anuncio de Formalización | 04/02/2026 |
| Perfil del contratante | Anuncio de Formalización | 04/02/2026 |
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Preguntas frecuentes
- ¿Quién convoca esta licitación?
- La convoca Hospital Universitario Ramón y Cajal.
- ¿Quién ganó esta licitación?
- Se adjudicó a MAYORAL GOURMET S.L.
- ¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?
- Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 139.383 €.
- ¿Qué tipo de contrato es?
- Es un contrato de suministros, tramitado por procedimiento abierto simplificado.
- ¿Dónde se ejecuta el contrato?
- El lugar de ejecución es Madrid.
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