Servicio de restauración en el Acuartelamiento San Isidro en Mahón (Tramitación anticipada).

Importes y cifras

Qué se contrata

La elaboración y suministro de desayunos, almuerzos y cenas al personal destinado, en comisión de servicio o transeúnte en el Acuartelamiento San Isidro, mediante autoservicio en bandeja con plato en el comedor. La empresa debe encargarse de la selección y compra de alimentos, su recepción y almacenamiento, el cocinado y el envasado de raciones en frío, asumiendo la cocina en sus propias instalaciones con distribución posterior en los horarios fijados.

Se deben ofrecer cinco tipos de menú: básico, especial (mejorado en cantidad y calidad, con un incremento de precio de hasta un 30 % sobre la plaza diaria), en frío para situaciones especiales, terapéutico y para celíacos. El desayuno incluye bebidas, repostería, pan, fiambres y mantequilla o mermelada. El almuerzo ofrece primer y segundo plato, postre, pan y bebida, y la cena contempla alternativas como pizza, hamburguesa o bocadillos calientes. Las bebidas pueden sustituirse por dispensadores de consumo libre con al menos cinco variedades y un vaso de al menos 400 ml.

Los menús deben rotar al menos cada 10 días, adaptarse a las estaciones y aportar información nutricional, composición y alérgenos. El aporte energético mínimo es de 2.900 kilocalorías diarias, con una dieta basal del 12-15 % de proteínas, 55-60 % de hidratos de carbono y 30-35 % de grasas. Las propuestas de menús se presentan quincenalmente, con plazos fijados en el mes anterior.

Se exige un sistema de autocontrol basado en APPCC conforme a la norma UNE 167013:2017, control de temperaturas en almacenamiento, elaboración y transporte, trazabilidad completa y personal con formación acreditada. Las instalaciones deben contar, si el espacio lo permite, con una zona exclusiva para alimentos sin gluten.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

Licitaciones abiertas similares

• Bar y cafetería Acuartelamiento Jaime II, Palma de Mallorca — plazo hasta el 27/10/2026
• Sevei per a l'explotació del bar/cafeteria ubicat al centre per a gent gran Esplai Can Ventosa — plazo hasta el 26/10/2026
• aprofitament privatiu de porció del domini públic per a explotació de les instal·lacions existents a sIllot. — plazo hasta el 26/11/2026
• Contrato de concesión del servicio para la gestión y explotación del bar-restaurante situado en el Parque Mun… — plazo hasta el 17/11/2026
• La concesión administrativa para la explotación del Bar-Cafetería sito en calle Diputación 16 A) colindante a… — plazo hasta el 29/10/2026
• Explotación del servicio de tienda multiservicios ubicada en el local de propiedad municipal sito en la call… — plazo hasta el 16/11/2026

Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Cifra anual de negocio: Ver Pcap Anexo I apartado 9.1

Solvencia técnica

Trabajos realizados: Ver Pcap Anexo I apartado 9.1

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó por el presupuesto base sin IVA, sin baja. Como referencia, la baja mediana es del 2,0 % en las 4.990 adjudicaciones de Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este y del 0,0 % en el grupo CPV 5530. Se recibió una sola oferta. SA CUINA DE MO MARE, SL ha ganado 2 licitaciones de Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este. Se adjudicó 63 días después de su publicación.

Garantías exigidas

Condiciones especiales de ejecución

• Consideraciones de tipo medioambiental: Ver PCAP

Publicaciones oficiales

• Acondicionamiento de red de tuberías de abastecimiento. Palacio de Isabel II en Menorca.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• Adquisición de materiales de construcción material fungible lote 2 Batallón de Helicópteros de Emergencias II.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• Sustitución de ventanas, carpintería metálica del Edificio ULTONIA. AGBS Talarn (Lérida)
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• Suministro material fungible de repuestos de automoción lote 5 Regimiento de Caballería España 11
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21
• Acondicionamiento de instalación eléctrica en galería de tiro Acto. Jaime II en Mallorca.
  Resuelta
  Publicada: 2026-10-21

Anteriores y posteriores de Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este

• Suministro de artículos de cuero para los Alumnos de la LIV Promoción de EMIES de la AGBS (tramitación anticipada) — 07/01/2026
• Suministros de artículos de representación vestuarios AGBS (tramitación anticipada) — 07/01/2026
• Suministro de medicamentos para la atención al personal y botiquines. Farmacia Academia General Militar. Contratación anticipada para el 65% del total del mismo. OMFE — 07/01/2026
• TA Mantenimientos preventivos varios de la AALOG 41 — 22/12/2025
• Servicio de restauración colectiva lote 17 diversas Bases del ejercito de tierra, plazo de ejecución: Desde 01/12/2025 al 31/03/2026 — 22/12/2025
• adquisición de material de ferretería lote 1 am mat fungible Cuartel General del Mando de Tropas la Montaña — 22/12/2025

Licitaciones similares y su resultado

• Servicio de restauración en el Acuartelamiento San Isidro (Mahón) de agosto a noviembre. — Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este
  Adjudicada a SA CUINA DE MO MARE, SL por 20 € · 2025-07-24
• Servicio de restauración eventual en el Establecimiento Militar "Palacio Real de Valladolid". — Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Oeste
  Adjudicada a UNION CASTELLANA DE ALIMENTACION UCALSA SA por 11.818 € · 2026-08-25
• Servicio de restauración colectiva lote 16 Operación EUMAM de la Academia de Infantería de Toledo Acto genera… — Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este
  Adjudicada a CATERING LA HACIENDA SL por 85.000 € · 2026-05-12
• Servicio de restauración en la Base Retamares — Jefatura de Asuntos Económicos del Estado Mayor de la Defensa
  Adjudicada a GARCIA RODRIGUEZ 2006 S.L. por 659.980 € (baja del 12,2 %) · 2025-02-18
• Servicio de restauración colectiva lote 16 Bases del Ejercito de Tierra — Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este
  Adjudicada a CATERING LA HACIENDA SL por 212.000 € · 2025-03-20
• Servicio de restauración colectiva en Establecimiento Palacio Militar Capitanía y acuartelamiento de Geneto — Jefatura de Asuntos Económicos del Mando de Canarias
  Adjudicada a SERUNION SA por 70.093 € · 2025-03-01

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Jefatura de Intendencia de Asuntos Económicos Este (Autoridad estatal · Órgano de Contratación).

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a SA CUINA DE MO MARE, SL.

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 64.240 € y el presupuesto base de licitación asciende a 70.664 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto simplificado.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Menorca.

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