Prestación del servicio de cafetería interior y comedor (desayuno, comida y cena) de la Residencia Pignatelli SAU durante el año natural, así como del servicio de cafetería/restauración en la piscina al aire libre de que dispone la misma durante el periodo estival de vacaciones.

Importes y cifras

Qué se contrata

El servicio de desayuno, comida y cena para los residentes de lunes a viernes, con un máximo de 310 plazas en régimen de pensión completa y una garantía de pago de 125 servicios diarios de cada comida, con independencia de los comensales reales. Además, comprende la cafetería interior, abierta de 08:00 a 15:00 horas en días lectivos, y la cafetería o restauración de la piscina al aire libre durante el periodo estival.

La oferta mínima de comedor incluye, en el desayuno, dos opciones entre pan con mantequilla y mermelada, pan con aceite y tomate, o repostería, más un refuerzo a elegir. En comida y cena se ofrecen al menos dos primeros y dos segundos, con opciones de ensaladas o sopas alternativas, pescado en los segundos y postre de dos variedades de fruta o lácteos.

El adjudicatario deberá disponer de un plan de prevención del desperdicio alimentario y de un plan de seguridad alimentaria basado en APPCC, con formación específica en alérgenos y dietas especiales para el personal manipulador. Deberá separar los residuos (papel y cartón, plásticos, vidrio, aceites usados y orgánicos) y limpiar a diario cocina y locales, con limpieza semanal de cámaras y campanas, y semestral de campanas extractoras.

El adjudicatario asume la limpieza, conservación y mantenimiento de los espacios cedidos, según el inventario anexo de equipamiento de hostelería, y devolverá las instalaciones en perfecto estado al finalizar el contrato. La residencia se hace cargo de los gastos de energía, agua y teléfono fijo. Existe subrogación del personal del comedor, cuya lista figura en el anexo correspondiente.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Cifra anual de negocio: 4.000.000,00 euros en el año de mayor volumen de negocio dentro de los tres últimos concluidos.

Solvencia técnica

Trabajos realizados: Prestación de una o varias concesiones/contratos de servicios del mismo tipo o naturaleza similar al objeto de este contrato por valor de, al menos, 540.000 euros (IVA excluido) ANUALES y en el…
Instalaciones técnicas y medidas para garantizar la calidad: Deberá disponer de instalaciones de su propiedad (o con poder de disposición total sobre ellas o sobre cualesquiera otras titularidad de terceros, pero disponibles a demanda de aquél) que cuenten…
Plantilla media anual: SÓLO APLICABLE A LAS EMPRESAS DE NUEVA CREACIÓN (= ANTIGÜEDAD INFERIOR A 5 AÑOS): deberán acreditar una plantilla media anual de 25 personas para justificar su solvencia técnica. El resto de…

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se recibieron 2 ofertas, de 12 € a 12 €. Se adjudicó 39 días después de su publicación.

Garantías exigidas

Condiciones especiales de ejecución

• Consideraciones de tipo medioambiental: El adjudicatario deberá llevar un registro mensual del volumen aproximado de desperdicio alimentario generado (en kg o en otra unidad homogénea) y de las principales medidas adoptadas para su…

Publicaciones oficiales

• Servicios de lavandería y limpieza integral de las instalaciones de la “Residencia Estudiantil y Centro de Estudios Ramón Pignatelli” de Zaragoza.
  Resuelta
  Publicada: 2025-07-31
• Obras de renovación de parte de la urbanización del recinto y actualización de las piscinas -y sus instalaciones hidráulicas- del complejo deportivo “Alto Carabinas” ubicado en las instalaciones de la “Residencia Estudiantil y Centro de Estudios Ramón Pignatelli, S.A.”.
  Resuelta
  Publicada: 2025-04-22
• Obras de renovación de parte de la urbanización del recinto y actualización de las piscinas -y sus instalaciones hidráulicas- del complejo deportivo “Alto Carabinas” ubicado en las instalaciones de la “Residencia Estudiantil y Centro de Estudios Ramón Pignatelli, S.A.U.".
  Resuelta
  Publicada: 2025-02-24
• Prestación del servicio de control de acceso de personas, objetos, vigilancia y custodia de las instalaciones de la “Residencia Estudiantil y Centro de Estudios Ramón Pignatelli, S.A.”.
  Resuelta
  Publicada: 2024-12-09

Licitaciones similares y su resultado

• Contrato de concesión de servicios de bar-cafetería en el edificio Pignatelli, sito en Paseo María Agustín 36… — Departamento de Hacienda y Administración Pública
  Adjudicada a MANIPULADOS Y SERVICIOS PICARRAL S.L. · 2024-07-12

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Consejo de Administración de la Residencia Estudiantil y Centro de Estudios Ramón Pignatelli S.A..

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a Mediterranea de catering, S.L.U..

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 2.670.437 € y el presupuesto base de licitación asciende a 734.370 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de concesión de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Zaragoza.

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