Servicio de explotación del comedor y cafetería, servicio de instalación y explotación de máquinas expendedoras de alimentos y bebidas y reformas del espacio de la cafetería en el Hospital de MAZ M.C.S.S. Nº 11.

Importes y cifras

Qué se contrata

La gestión integral del comedor y la cafetería del hospital: compra, almacenamiento y elaboración de alimentos, gestión de residuos, limpieza, mantenimiento y contratación del personal necesario. Incluye también la instalación y explotación de máquinas expendedoras de comida y bebida, y la ejecución de reformas en el espacio de la cafetería.

El comedor abre de lunes a viernes, de 13:00 a 15:30 horas, con buffet de diez variedades de ensaladas, dos opciones de segundo plato diario, tres platos a elegir de cuchara, carne, pescado o ave y menús adaptados para celíacos. La cafetería funciona de lunes a viernes, de 7:30 a 18:00 horas. Las máquinas expendedoras se sitúan en la entrada de la cafetería, el bloque quirúrgico y la tercera planta.

Se prevé el servicio de catering para eventos corporativos y celebraciones navideñas en la sede social de Calle Sancho y Gil 2, Zaragoza, y desayunos, coffee breaks y aperitivos para actividades formativas dentro del hospital.

Se exige un seguro de responsabilidad civil con capital mínimo de 600.000 euros para explotación, patronal y producto, y 150.000 euros para locativa. Se prohíbe la venta de tabaco y bebidas alcohólicas.

El personal a subrogar comprende siete puestos: cinco camareros, un encargado, un cocinero y un administrativo a media jornada, con un absentismo del 18,45 %.

El volumen estimado de ventas anuales asciende a 379.700 euros, de los que 79.700 corresponden a MAZ y 300.000 a usuarios.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Cifra anual de negocio: Volumen anual de negocio (Esta solvencia se podrá acreditar también aportando la clasificación exigida en el apartado 2 del Anexo IV del Pliego de Clausulas Administrativas)

Solvencia técnica

Trabajos realizados: Relación de trabajos realizados y certificados de buena ejecución (ver anexo IV del PCAP) (3 Certificados de servicios de cafetería o clasificación exigida en el apartado 2) (3 Certificados de obras).
Técnicos o unidades técnicas: Disponer de 1 licenciado en Dietética y Nutrición y de 1 licenciado en Ciencia y tecnología Alimentaria. Ver anexo IV del PCAP
Certificados de control de calidad expedidos por los institutos o servicios oficiales: SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL - ISO 14000:2004 SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD - ISO 9001:2008 CERTIFICACIÓN OSHAS 18001:2007 en gestión de la seguridad y salud laboral.

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó por el presupuesto base sin IVA, sin baja. Como referencia, la baja mediana es del 8,2 % en las 1.955 adjudicaciones de Gerencia de MAZ Mútua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social nº 11 y del 7,0 % en el grupo CPV 4540. Se recibió una sola oferta. Se adjudicó 48 días después de su publicación.

Garantías exigidas

Condiciones especiales de ejecución

• Consideraciones de tipo social: Promoción de trato igualitario y no discriminatorio. Medidas de conciliación familiar

Publicaciones oficiales

• Servicio de transcripción de consulta médica con inteligencia artificial y servicio de provisión de capacidad computacional en Azure OpenAI Service para MAZ M.C.S.S. N.º 11
  Publicada
  Publicada: 2026-11-01
• Suministro, instalación, puesta en marcha y mantenimiento, en su caso, de equipos de monitorización de paciente, lámparas y unidades de suministro, camas, camillas, carros, logística y electromedicina para la reforma del Hospital General MAZ M.C.S.S. nº 11 en Zaragoza
  Publicada
  Publicada: 2026-10-30
• Servicios de asistencia sanitaria de carácter hospitalario y ambulatorio para la población protegida en MAZ M.C.S.S. en el ámbito territorial de la provincia de Huelva
  Publicada
  Publicada: 2026-10-29
• Suministro de material de ortopedia y productos de apoyo para el hospital de MAZ de Zaragoza M.C.S.S. Nº11
  Publicada
  Publicada: 2026-10-28
• Servicio de transporte de viajeros para traslado de mutualistas de MAZ M.C.S.S. Nº 11 (en adelante MAZ), en la provincia de Málaga a través de vehículo convencional no sanitario (taxi, VTC o cualquier otro incluido en el código CPV).
  Publicada
  Publicada: 2026-10-18

Anteriores y posteriores de Gerencia de MAZ Mútua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social nº 11

• Servicio de transporte para traslado de mutualistas beneficiarios de asistencia sanitaria no urgente de MAZ M.C.S.S. Nº 11 (en adelante MAZ), en la Comunidad Autónoma de Madrid a través de vehículo convencional no sanitario (taxi, VTC o cualquier otro incluido en el código CPV). — 02/04/2026
• Suministro de gas natural para centros MAZ M.C.S.S. nº 11 — 27/03/2026
• Servicio de mantenimiento del sistema de información para la gestión de nóminas de MAZ M.C.S.S. nº 11 — 27/03/2026
• Servicio para la prestación de servicios AMS infraestructura y arquitectura de software para MAZ M.C.S.S. N.º 11 — 26/03/2026
• Servicio de asistencia sanitaria de carácter ambulatorio de Fisioterapia para la población protegida en MAZ M.C.S.S. Nº 11, en el ámbito territorial de Jumilla (Murcia), Monovar (Alicante), Balaguer (Lleida), Tárrega (Lleida), Les Borges Blanques (Lleida) y Olvera (Cádiz) — 13/03/2026
• Servicio de asistencia sanitaria de carácter ambulatorio de Fisioterapia para la población protegida en MAZ M.C.S.S. Nº 11, en el ámbito territorial de Calamocha (Teruel), Jaca (Huesca), La Almunia de Doña Godina (Zaragoza), Cuarte de Huerva (Zaragoza), Noia (La Coruña), Lerma (Burgos). — 11/03/2026

Licitaciones similares y su resultado

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  Adjudicada a COMSA SERVICE FACILITY MANAGEMENT, S.A.U. por 127.077 € (baja del 0,3 %) · 2025-10-09
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  Adjudicada a VEOLIA SERVICIOS NORTE S.A.U. por 685.178 € (baja del 5,7 %) · 2024-08-09

Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Gerencia de MAZ Mútua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales de la Seguridad Social nº 11 (Otras Entidades del Sector Público).

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a SERUNION, S.A..

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 382.560 € y el presupuesto base de licitación asciende a 350.680 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Zaragoza.

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