Contratación de la gestión Integra del suministro de comidas y explotación del servicio de cafetería de la Clínica Pakea ubicada en Donostia San Sebastian de Mutualia, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social Nº2

Importes y cifras

Qué se contrata

La gestión integral de la alimentación de la Clínica Pakea, centro de tratamiento de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales ubicado en el barrio de Ibaeta, en Donostia-San Sebastián, e incluye la explotación de su cafetería. La empresa se encarga de la compra, recepción y almacenamiento de materias primas, de la elaboración en la cocina existente en la clínica, del transporte de las comidas a las plantas y de la gestión diaria de residuos.

El servicio de comidas se estima en 3,5 servicios diarios para los pacientes ingresados (desayuno, comida, merienda, cena y apoyo alimenticio) y 4 para el personal (desayuno y comida), más una cena para el médico de guardia, durante los 365 días del año. La clínica tiene 26 camas a efectos de catering.

La cafetería se explota a cuenta y riesgo del adjudicatario, sin pago por parte de la clínica. Su facturación en 2024 fue de 54.302,40 euros sin IVA, dato de referencia para la oferta económica. Debe disponer de máquinas de vending para los horarios de cierre y ofrecer menús con dos primeros, dos segundos y postres, con rotación mínima de tres semanas.

Los menús deben seguir pautas de dieta equilibrada y terapéutica, con dietas especiales (rica en fibra, blanda, diabética, hiperproteica, hipocalórica, hepática, hiposódica, entre otras). Se exige un control bacteriológico mensual realizado por un laboratorio externo a cargo del adjudicatario, y limpieza y desinfección diarias, semanales y mensuales de cocina, almacenes y cafetería.

Se debe subrogar al personal actual, formado por cuatro trabajadores (dos cocineros y dos ayudantes de cocina), con jornadas de entre 32 y 38 horas semanales. El adjudicatario debe contratar un seguro de responsabilidad civil que incluya el riesgo de intoxicación alimentaria.

Consulta el pliego oficial antes de presentar una oferta.

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Criterios de adjudicación

Requisitos para presentarse

Solvencia económica

Seguro de indemnización: Seguro de responsabilidad civil por riesgos profesionales vigente hasta el fin del plazo de presentación de ofertas, por importe no inferior al valor estimado del contrato.
Cifra anual de negocio: Volumen anual de negocios: referido al mejor ejercicio dentro de los tres últimos disponibles en función de las fechas de constitución o de inicio de actividades del empresario y de presentación de…

Solvencia técnica

Trabajos realizados: Una relación de los principales servicios o trabajos realizados de igual o similar naturaleza que los que constituyen el objeto del contrato en el curso de, como máximo los tres últimos años, cuyo…

Empresas adjudicatarias

Análisis de la adjudicación

Se adjudicó con una baja del 3,5 % sobre el presupuesto base sin IVA. Como referencia, la baja mediana es del 8,2 % en las 1.327 adjudicaciones de Dirección Gerencia de Mutualia, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social nº 02 y del 0,0 % en el grupo CPV 5530. Se recibió una sola oferta. Se adjudicó 83 días después de su publicación.

Condiciones especiales de ejecución

• Consideraciones de tipo social: la empresa adjudicataria estará obligada al cumplimiento de las disposiciones vigentes en materia laboral, de seguridad y salud en el trabajo y en particular, al cumplimiento de las condiciones…
• Consideraciones de tipo medioambiental: En cumplimiento de lo regulado en la Ley 1/2025, de 1 de abril, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario el adjudicatario deberá adoptar practicas adecuadas desde el punto de vista…

Publicaciones oficiales

• Contratación de los servicios de análisis clínicos de muestras, así como de las actividades relacionadas con la gestión transfusional necesarias para la atención de pacientes en los centros asistenciales de Bizkaia y Aiaraldea (Araba/Álava)
  Publicada
  Publicada: 2026-10-22
• Servicio de mantenimiento preventivo y correctivo de las bombas de infusión intravenosa de MUTUALIA, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social Nº 2
  Publicada
  Publicada: 2026-10-21
• Servicio de mantenimiento y soporte global de la plataforma INVESDOC para Mutualia, así como modificaciones para el gestor documental INVESDOC y para el puesto de escaneo/catalogación y su integración con SAP para Mutualia Mutua Colaboradora con la Seguridad Social Nº 2
  Publicada
  Publicada: 2026-10-21
• Contratación del servicio de mantenimiento integral que comprenda el preventivo, correctivo y técnico legal de los equipos de esterilización de los distintos centros de Mutualia
  Publicada
  Publicada: 2026-10-15
• Contratación del suministro de dos detectores digitales para equipos de Rayos X para los centros asistenciales ambulatorios de Gernika y Zamudio de Mutualia.
  Publicada
  Publicada: 2026-10-13

Anteriores y posteriores de Dirección Gerencia de Mutualia, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social nº 02

• Contratación del suministro de pulseras identificativas de pacientes e impresoras para la impresión de las mismas para Mutualia. — 19/11/2025
• Contratación del servicio de asistencia sanitaria de fisioterapia especializada en disfunción cráneo-mandibular (ATM) en Montoro (Córdoba) — 18/11/2025
• Contratación de la póliza de seguros de transportes de mercancías — 17/11/2025
• Contratación de la Póliza de Responsabilidad Civil de Directivos y Altos Cargos de Mutualia. — 14/11/2025
• Contratación de los servicios de recogida, transporte, gestión y valorización/eliminación de residuos no sanitarios peligrosos y no peligrosos, generados en los centros de “MUTUALIA”, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social, Nº 2. — 11/11/2025
• Contratación de sesiones de fisioterapia de articulación temporomandibular — 11/11/2025

Licitaciones similares y su resultado

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Preguntas frecuentes

¿Quién convoca esta licitación?

La convoca Dirección Gerencia de Mutualia, Mutua Colaboradora con la Seguridad Social nº 02.

¿Quién ganó esta licitación?

Se adjudicó a ARAMARK SERVICIOS DE CATERING SL (SOCIEDAD UNIPERSONAL).

¿Cuál es el presupuesto de esta licitación?

Según los pliegos, el valor estimado del contrato es de 720.894 € y el presupuesto base de licitación asciende a 177.100 € (IVA incluido).

¿Qué tipo de contrato es?

Es un contrato de servicios, tramitado por procedimiento abierto.

¿Dónde se ejecuta el contrato?

El lugar de ejecución es Gipuzkoa.

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