Artículo 131 ter. Operadores y sus obligaciones.

Texto consolidado

1. En el ámbito del control oficial de la calidad alimentaria, operador es el definido en la normativa básica de aplicación.

2. Los operadores serán responsables del cumplimiento de las obligaciones y requisitos en materia de calidad alimentaria establecidos en la normativa de aplicación. Los operadores deberán acreditar documentalmente las operaciones de manipulación a las que se haya sometido el producto o elementos para uso alimentario. En materia de trazabilidad, se conservará toda la documentación durante cuatro años.

Redacción vigente del texto consolidado publicado por el BOE, en vigor desde el 2021-03-17.

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• Ver la norma completa: Ley 1/2014, de 19 de marzo, Agraria de Castilla y León.