Artículo 4. Competencia general.

Texto consolidado

La competencia general de este título consiste en dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Redacción vigente del texto consolidado publicado por el BOE, en vigor desde el 2010-06-13.

Más artículos de Real Decreto 687/2010

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• Ver la norma completa: Real Decreto 687/2010, de 20 de mayo, por el que se establece el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina y se fijan sus enseñanzas mínimas.